Змішана запіканка
Порції: 4
Час приготування: 30 хв.
час на замочування: 4-5 год
Калорійність: 310
Філе кальмарів: 300 г
Філе сардин: 300 г
Мідії: 300 г
Креветки очищені: 200 г
Рублена зелень петрушки: 3 ст. ложки
Часник: 2 зубчики
Панірувальні сухарі: 3 ст. ложки
Сухе біле вино 1 / 2 склянки
Оливкова олія: 7 ст. ложок
Борошно: 1-2 ст. ложки
Лимон: 3-4 часточки
Сіль і перець: на смак
Промийте мідії і замочіть їх на 4-5 ч. прочистіть мідії, ретельно промийте їх і покладіть в сковороду. Додайте масло (1 ст. ложку), пів зубчика часнику, трохи рубаної зелені петрушки, 1/2 склянки білого вина і дайте мідіям розкритися при сильному нагріванні під кришкою.
Великі шматки філе кальмарів наріжте, дрібні залиште цілком. Креветки, кальмари та філе сардин обваляйте в борошні і обсмажте на сковороді з розігрітою олією (1 ст. ложка) і половинкою зубчика часнику до золотистого кольору.
У емальованій мисці змішайте панірувальні сухарі, що залишився рубаний зубчик часнику, що залишилася, зелень петрушки, посоліть, поперчіть, додавши 4 ст. ложки олії для отримання ніжної маси.
Маслом, що залишилося змастіть форму, викладіть підготовлену масу, зверху додайте рибу і всі морепродукти. Поставте форму в духовку на 4-5 хв. при температурі близько 200°С. Поверхня повинна покритися тонкою скоринкою. Подавайте страву в тій же посуді, в якій воно запікалось, прикрасивши шматочками лимона.
