Анчоусы с тмином в белом вине
Анчоусы с тмином в белом вине
Порции: 4
Время приготовления: 30 мин.
Калорийность: 200
Анчоусы (или хамса, килька), крупные: 12 шт.
Семена тмина: 1 ст. ложка
Чеснок: 3 зубчика
Сухое белое вино: 1-2 ст. ложки
Оливковое масло: 4 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу
Промойте и почистите анчоусы, сделайте надрез вдоль брюшка и удалите внутренности. Распластайте, не разрезая кожу на спинке, и удалите кости и голову.
Очистите и порубите чеснок, подрумяньте его в горячем масле в большой сковороде. Туда же поместите в один слой распластанную рыбу. Посолите и поперчите, посыпьте семенами тмина.
Жарьте анчоусы несколько минут, полейте вином, осторожно переверните лопаточкой и завершите приготовление через несколько минут. Выложите на сервировочное блюдо, полейте образовавшимся соком и сразу подавайте.
