Цветная капуста с оливками
Порции 4
Время приготовления: 30 мин.
Калорийность: 200
Цветная капуста: 1 кочан (800 г)
Черные оливки (без косточек): 40 г
Зеленые оливки (без косточек): 40 г
Каперсы: 40 г
Соленые анчоусы: 4 шт.
Чеснок: 1 зубчик
Петрушка: 1 веточка
Винный уксус: 2 ст. ложки
Оливковое масло: 4 ст. ложки
Соль: по вкусу
Тщательно промойте цветную капусту. Очистите от листьев и разделите на соцветия. Ополосните ее еще раз и поварите в кастрюле с соленой водой, накрыв крышкой, 10-15 мин.
Анчоусы промойте холодной водой, очистите от костей и нарежьте кусочками. Очистите чеснок, удалите центральный росток и промойте. Очистите петрушку и порежьте ее с чесноком, половиной оливок и анчоусов.
Сложите все подготовленные ингредиенты в миску, добавьте отжатые каперсы, оставшиеся оливки, анчоусы и оливковое масло. Полейте уксусом и посолите. При подаче выложите цветную капусту в глубокий салатник, приправьте полученным соусом и тщательно перемешайте.
