Цветная капуста в соусе
Порции 4
Время приготовления: 45 мин.
Калорийность: 240
Цветная капуста 1 кочан (600 г)
Томатный соус 4 ст. ложки
Черные оливки (без косточек) 60 г
Нежирная грудинка 80 г
Репчатый лук / шт.
Чеснок 1 зубчик
Лавровый лист 7 шт.
Овощной отвар 2-3 ст. ложки
Оливковое масло 2 ст. ложки
Соль и перец по вкусу
Очистите лук, промойте, обсушите и тонко порежьте. Очистите зубчик чеснока, удалите центральный росток и мелко порежьте. Очистите от листьев и аккуратно вымойте цветную капусту и разделите ее на соцветия. Разрежьте оливки пополам. Грудинку мелко порубите.
В сковороде раскалите масло и обжарьте лук и чеснок, не давая подрумяниться. Выньте чеснок, положите грудинку и поджарьте.
Добавьте подготовленные цветную капусту, оливки, промытый и порубленный лавровый лист. Влейте томатный соус, предварительно разведенный в нескольких ложках воды, овощной отвар, посолите, поперчите и накройте крышкой. Тушите примерно 30 мин. при слабом нагреве, периодически осторожно помешивая деревянной ложкой. Выложите на предварительно подогретое сервировочное блюдо вместе с соусом-подливой и подавайте на стол.
