Косички из филе красной рыбы
Порции: 4
Время приготовления: 30 мин.
Калорийность: 240
Филе красной рыбы: 4 шт по 150 г
Помидоры спелые и мясистые: 2 шт.
Тимьян: 1 пучок
Оливковое масло: 4 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу
Разрежьте каждое рыбное филе на три части вдоль, но не до конца, а так, чтобы получить три соединяющихся в одной точке полоски. Осторожно, стараясь не порвать, переплетите их в косички. Бланшируйте в кастрюле с кипятком помидоры, очистите их, разрежьте пополам, удалите семена и сок, мякоть порежьте.
Слегка смажьте форму маслом, уложите в нее косички из рыбы, полейте маслом (2 ст. ложки), посолите, поперчите, поставьте в предварительно разогретую до 200° С духовку и запекайте примерно 10 мин.
Тем временем в сковороде раскалите оставшееся масло с тимьяном, введите помидоры, дайте им только подогреться, посолите, поперчите и сразу же переложите на сервировочное блюдо. Выньте из духовки рыбные косички лопаточкой и выложите их на помидоры. Подавайте блюдо горячим, по желанию можете гарнировать его сваренными на пару сезонными овощами.
