Ленточки по-генуэзски
Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 450
Макароны-ленточки 300 г
Куриные грудки (филе) 2 шт.
Салат-латук 250 г
Яйцо 1шт.
Молоко 1 стакан
Лук 1 шт.
Шалфей 2 листика
Рубленая зелень петрушки 1-2 ст. ложки
Коньяк (или водка) 1 ст. ложка
Оливковое масло 3 ст. ложки
Мускатный орек по вкусу
Соль и перец по вкусу
Промойте и порежьте куриные грудки, положите в кастрюлю, залейте подсоленной водой, сварите с листочками шалфея и мясо мелко порежьте.
Мелко порежьте луковицу. Поджарьте ее на сковороде с оливковым маслом, добавьте очищенный, промытый и мелко нарезанный салат-латук. Посолите, посыпьте перцем и мускатным орехом, залейте водой и варите при слабом нагреве в течение 10 мин. под крышкой. Затем снимите крышку и выпарьте жидкость.
Когда салат-латук будет готов, добавьте к нему мясо, затем влейте коньяк. Пусть смесь постоит несколько минут, прогреется, затем выключите плиту. В этот момент добавьте яйцо, распущенное в молоке в отдельной посуде. Тщательно перемешайте и посыпьте рубленой петрушкой.
В кастрюле в большом количестве соленой воды сварите макароны-ленточки. Затем слейте воду выложите макароны на порционные глубокие тарелки, добавьте приготовленную курицу с соусом.
