Мусс из черешни со сливками
черешня: 1 кг
сахар: 100г
красное вино: 500 мл
корица (молотая): 1 ч.л.
лимон – 1 шт.
крахмал: 2 ст.л.
сыр маскарпоне: 250г
сметана: 200 мл
ванильный сахар: 1 ст.л.
Из черешни удалить косточки, переложить в кастрюлю, залить красным вином, добавить корицу и сахар. С лимона аккуратно срезать цедру, измельчить и добавить в кастрюлю с черешней. Варить на слабом огне в течение 5 минут.
Выжать из лимона сок, добавить к нему 2 ст. ложки воды и развести в этой смеси крахмал. Влить крахмал в кастрюлю с черешней, довести до кипения, сразу же снять с огня, переложить в миску и остудить до комнатной температуры.
Сыр маскарпоне взбить со сметаной и ванильным сахаром, аккуратно смешать с остывшей черешней. Разложить мусс по формочкам и поставить минимум на 1 час в холодильник.
