Ньокки из шпината
- шпинат – 1.5 кг
- яйцо – 2 шт.
- мука – 2 ст.л.
- сыр Пармезан (тертый) – 3 ст.л.
- масло сливочное – по вкусу
- шалфей, мускатный орех – по вкусу.
Шпинат промыть и мелко порезать, после чего перемешать с яйцами и мукой, сыром и мускатным орехом и дать постоять около получаса. Если смесь получается слишком жидкой можно добавить еще муки. Из полученной массы сформировать шарики размером с орех. Варить в подсоленной воде. Подавать с расплавленным сливочным маслом с шалфеем и тертым сыром.
