Осетрина в винном соусе
- осетрина – 400г
- репчатый лук – 15г
- сливочное масло – 35г
- помидоры – 40г
- белое вино – 40г
- макароны – 60г
- сыр – 25г
- томатный соус – 10г
- лимон – 25г
- соль.
Филе осетрины без кожи и хрящей нарезают порционными кусками и припускают в белом вине с мелко нарезанным луком, мелко нарезанными и слегка обжаренными помидорами. Макароны отваривают, припускают в масле и посыпают тертым сыром. При подаче рыбу поливают соком, в котором она тушилась, добавив в него масло, лимон и острый томатный соус. Рядом укладывают макароны.
