Овощи-гриль
Овощи-гриль
Порций 6
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 210
Баклажаны: 2 шт.
Помидоры: 3 шт.
Картофель: 2 шт.
Красный цикорий: 2 пучка
Сладкий желтый перец: 1 шт.
Сладкий красный перец: 1 шт.
Цуккини: 3 шт.
Артишоки: 2 шт.
Фенхель: 1 шт.
Сок 2 лимонов
Чеснок: 2-3 зубчика
Оливковое масло 1/2 стакана
Соль и перец по вкусу
Обрежьте хвостики у кабачков и баклажанов, промойте их и разрежьте на ломтики вдоль. Очистите и вымойте фенхель и порежьте дольками. Удалите с артишоков наиболее жесткие листья, разрежьте пополам и, если необходимо, уберите центральные волокна. Вымойте цикорий и разделите его на 4 части. Почистите и вымойте картофель, нарежьте толстыми ломтиками. Разрежьте помидоры по горизонтали пополам, удалите семена.
Очистите зубчики чеснока, удалите центральный росток и мелко нарежьте. Положите его в миску с маслом, лимонным соком, солью и свежемолотым перцем, взбейте до получения однородного соуса.
Вымойте и обсушите сладкий перец, положите на раскаленную решетку гриля и обжарьте со всех сторон. Затем снимите с них кожицу, удалите семена и белые волокна, оботрите бумажной салфеткой, чтобы удалить остатки кожицы. Нарежьте перец полосками и уложите на сервировочное блюдо. Обжарьте на гриле остальные овощи и по мере их готовности выкладывайте на то же блюдо. Подавайте на стол с приготовленным соусом.
