Овощи по-римски
500 г зеленого горошка,
300 г стручковой фасоли,
2 стебля лука-порея,
2 яичных желтка,
сок лимона,
растительное и сливочное масло,
соль, черный молотый перец.
Высыпать в кастрюлю зеленый горошек и очищенную фасоль, добавить нарезанный лук-порей, растительное и сливочное масло, посолить, поперчить, залить теплой водой и варить на слабом огне до готовности. Снять с огня, добавить яичные желтки, взбитые с соком лимона, щепоткой соли и перца. Все тщательно перемешать.
