Пьемонтский суп
- яйцо: 2 шт.
- сухари (толченые): 4 ст. л.
- сыр (тертый): 2 ст. л.
- черный молотый перец: по вкусу
- мускатный орех: по вкусу
- соль: по вкусу.
Взбить яйца с толчеными сухарями и тертым сыром. Добавить соль, черный перец и измельченный на терке мускатный орех. Набирать смесь ложкой, опускать в кастрюлю с кипящей водой (6-7 стаканов) и очень быстро размешивать. Варить суп при кипении 4-5 минут, не переставая его размешивать.
Подать горячим.
