Перец с помидорами на сковороде
Порции 4
Время приготовления: 40 мин.
Калорийность: 200
Мясистый сладкий перец: 6 шт.
Спелые и мясистые помидоры: 8 шт.
Репчатый красный лук: 2 шт.
Оливковое масло: 4 ст. ложки
Соль: по вкусу
Промойте сладкий перец и порежьте его на кусочки или же накалывайте по одному на вилку (со стороны плодоножки) и держите над огнем плиты, поворачивая медленно, чтобы обжечь кожицу. Затем очистите его, оботрите влажной салфеткой, разрежьте пополам вдоль, удалите семена и волокна, нарежьте крупными кусками.
Очистите лук, вымойте, обсушите бумажной салфеткой, мелко нарежьте и жарьте в сковороде с раскаленным маслом при слабом нагреве так, чтобы лук не изменил цвета.
Вымойте помидоры, снимите кожицу, удалите семена, порежьте на кусочки и добавьте к луку. Продолжайте жарить 2-3 мин., затем положите сладкий перец, посолите, накройте сковороду крышкой и готовьте при слабом нагреве примерно 20 мин., часто помешивая. При подаче переложите готовый перец на сервировочное блюдо.
