Рагу болоньезе
фарш из говядины – 700 г
томатная пассата – 700 г
оливковое масло – 1 ст.л.
лук репчатый (мелко порезанный) – 2 шт.
морковь (мелко порезанная) – 2 шт.
чеснок (раздавленный) – 1-2 зубчика
томатная паста – 2 ст.л.
красное вино – 300 млподавать:
пармезан (тертый)
базилик (листьев) – 2 ст.л.
Разогреть масло в кастрюле и обжарить лук и морковь в течение 5 мин. Добавить чеснок, фарш и орегано. Перемешать и готовить, помешивая, около 5 мин.
Добавить томатную пасту, пассату и красное вино, затем приправить солью и молотым черным перцем. Накрыть и готовить в течение 45 мин, часто помешивая. На последние 10 мин снять крышку. Подавать со спагетти или с другими макаронами на ваш вкус, посыпав тертым пармезаном и базиликом.
