Ракушки в молоке
Ракушки в молоке
Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 500
Ракушки: 350 г
Молоко: 4 ст. ложки
Яйцо: 3 шт.
Петрушка: 1 пучок
Тертый сыр: 2 ст. ложки
Сливочное масло: 2 ст. ложки
Соль и перец по вкусу
Промойте и очистите и петрушку, подсушите и мелко порубите. В кастрюле доведите до кипения большое количество воды, сварите ракушки.
Тем временем разбейте в эмалированную миску яйца, влейте молоко и слегка взбейте вилкой. Добавьте соль, немного свежемолотого перца, 1 ст. ложку тертого сыра и перемешайте.
В сковороде разогрейте масло, порезав его предварительно на кусочки. Добавьте ракушки, сваренные «аль денте», осторожно помешивая деревянной ложкой. Дайте им настояться и снимите с плиты. Влейте в ракушки смесь яиц и сыра.
Снова поставьте сковороду на плиту, несколько секунд обжарьте ракушки. Затем посыпьте их оставшимся сыром и порезанной петрушкой. Переложите готовые ракушки на подогретое сервировочное блюдо и сразу подавайте их на стол.
