Спагетти с бобами и помидорами
Спагетти с бобами и помидорами
Порции 4
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Калорийность: 410
Спагетти: 120 г
Очищенные сухие бобы: 200 г
Лук: 1 шт.
Картофель: 1 шт.
Помидоры спелые и мясистые: 2 шт.
Укроп: 3-4 веточки
Лавровый лист: 1 шт.
Оливковое масло: 4 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу
Замочите бобы на 24 ч. в глубокой миске в большом количестве холодной воды. Очистите лук, промойте и порежьте. Аккуратно слейте с бобов воду, сложите их в кастрюлю, добавьте лавровый лист, нарезанный лук и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите при слабом нагреве под крышкой примерно 1 ч. В конце варки посолите.
Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, семян и порежьте. Промойте укроп, откиньте и порежьте. Очистите картофель, промойте и нарежьте кусочками. За 15 мин. до окончания варки бобов добавьте картофель.
Отложите половник бобов, все остальное пропустите через миксер или сито. Сложите пюре в кастрюлю, добавьте отложенные бобы и, если необходимо, долейте немного холодной воды, чтобы получилась нежная смесь. Доведите ее до кипения, постоянно помешивая.
Тем временем сварите поломанные на куски спагетти «аль денте» и добавьте их в приготовленную смесь с бобами. Положите укроп, нарезанные помидоры и варите, помешивая деревянной ложкой. Снимите кастрюлю с плиты, полейте маслом, посыпьте свежемолотым перцем, перемешайте и подавайте кушанье горячим на стол.
