Телячьи почки в сливках и коньяке
телячьи почки: 600 г
мука: 1 ст.ложка
соль: 1/2 ч.ложки
лук репчатый: 1 шт.
кокосовое масло: 2 ст.ложки
горячий мясной бульон: 125 мл
сливки: 100 г
яйцо (желток): 1 шт.
сыр эмменталь (натертый): 2 ст.ложки
белый перец (молотый): по вкусу
коньяк: 2 ст.ложки
петрушка (нарубленая): 1 ч.ложка
Почки разрезать горизонтально пополам и вырезать внутренние пленки. Почки залить холодной водой и вымачивать 40 минут, за это время 3 раза поменять воду. Почки просушить и нарезать кусочками толщиной 1 см. Муку смешать с солью и обвалять в ней кусочки почек. Лук очистить и нарезать кусочками. Разогреть кокосовое масло в сковороде, обжарить в нем лук до прозрачности, добавить кусочки почек и жарить, переворачивая, 4 минуты на среднем огне. Добавить мясной бульон, вскипятить и снять с огня. Сметану взбить с желтком и сыром, смешать с соусом, приправить все солью, перцем, коньяком и посыпать петрушкой. С этим блюдом сочетается картофельное пюре.
Здравствуйте! Ваш блог мне очень понравился, не могу подключить rss ленту, может я что-то не то делаю – подскажите пожалуйста куда нажимать, и работает ли она у Вас вообще? Заранее благодарен!
Кнопка “Подписаться по RSS” работает корректно!