Томатный суп, запеченный в духовке
- помидоры – 1кг
- бульон – 800г
- лук репчатый – 3 шт.
- пармезан (тертый) – 150г
- белый хлеб (круглый) – 1 шт.
- чеснок, оливковое масло, соль, перец – по вкусу.
Мелко порезать лук с 3 дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба (больших куска!), порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут.
Взять огнеупорные кастрюльки (или горшочки), разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по ломоть хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
