Треска со сладким желтым перцем
Треска со сладким желтым перцем
Порции 4
Время приготовления: 2 ч.
Калорийность: 385
Вымоченная сушеная треска: 800 г
Сладкий желтый перец: 400 г
Томатная паста: 400 г
Айва: 2 шт.
Сельдерей: 1 веточка
Репчатый лук: 1шт.
Чеснок: 1 зубчик
Петрушка: 1 веточка
Изюм: 1 ст. ложка
Оливковое масло: 6 ст. ложек
Соль и душистый перец: по вкусу
Очистите лук, промойте сельдерей и петрушку, порубите все вместе. В кастрюлю с маслом положите полученную смесь, очищенный чеснок, душистый перец и порезанную треску. Дайте настояться примерно 10 мин. Добавьте томатную пасту и готовьте при слабом нагреве под крышкой примерно 1 ч. 30 мин. Если станет загустевать, то добавьте немного горячей воды.
Изюм поставьте на водяную баню. Когда он станет мягким, измельчите его. Промойте сладкий перец, удалите плодоножку, семена, белые волокна и нарежьте полосками. Очистите айву, извлеките сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. За 30 мин. до окончания приготовления трески добавьте в кастрюлю изюм, сладкий перец и айву. Посолите, аккуратно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой. Подавайте рыбу на стол очень горячей в подогретой керамической посуде, украсив зеленью.
