Запеканка из кабачков, сыра и помидоров
Запеканка из кабачков, сыра и помидоров
Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 300
Готовое тесто: 200 г
Маленькие кабачки: 300 г
Помидоры, спелые и мясистые 250 г
Сыр «Моццарелла»: 200 г
Базилик 1 пучок
Сукой тертый сыр: 2 ст. ложки
Панировочные сухари: 1 ст. ложка
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу
Обрежьте кончики у кабачков, промойте их, порежьте кружочками и быстро обжарьте в сковороде с 2 ст. ложками масла. Посолите, поперчите, снимите с плиты и отложите в сторону.
В кипящей воде бланшируйте помидоры, выньте, снимите кожицу, удалите семена и сок, порежьте на кусочки. Порежьте сыр «Моццарелла» кусочками. Промойте, высушите и порубите базилик.
Раскатайте тесто в тонкий пласт. Смажьте форму для выпечки маслом, выложите в нее тесто и проткните его вилкой в нескольких местах. Выложите половину кабачков, половину сыра «Моццарелла», немного тертого сухого сыра, затем кусочки помидора, соль, перец и базилик.
Продолжайте выкладывать ингредиенты, чередуя «Моццареллу», сухой сыр и кабачки. Наконец, посыпьте сухарями, перемешанными с оставшимся сухим сыром, и полейте остатками масла. Поставьте форму в предварительно разогретую до 200 °С духовку примерно на 30 мин. Готовую запеканку переложите на сервировочное блюдо и подавайте на стол.
