Рігатоні з тюфтелями зі свинини і лимоном
для тефтелькою:
- Білий хліб (без кірки) – 1 шматок
- Молоко – 3 ст.л.
- Свинячий фарш – 400г
- Лимон (цедра) – 1 шт.
- Сік – 1 ст.л.
- Яйце – 1 / 2 шт.
- Часник (роздавлений) – 1 зубчик
- Шавлія – 1 ст.л.для томатного соусу:
- Оливкова олія – 2 ст.л.
- Цибуля ріпчаста (дрібно порізаний) – 1 шт.
- Часник (роздавлений) – 1 зубчик
- Томати (консервовані, порізані) – 400г
- Пасати – 250 мл
- Цукор – 2 ст.л.
- Рігатоні або Пенне – 400г.
Замочити хліб у молоці на 2 хвилини, вичавити надлишок і покласти в миску зі свининою. Додати інші інгредієнти для тюфтельок, приправити до смаку і добре перемішати. Руками сформувати 16 маленьких тюфтельок завбільшки з волоський горіх.
Щоб зробити томатний соус, розігріти половину олії в каструлі. Обсмажити цибулю і часник до м’якості, близько 3-4 хвилин. Додати томати, пасат, цукор і трохи приправити, готувати ще 8-10 хв.
Розігріти в олії масло, що залишилося. Обсмажити тюфтелі до коричневого кольору з усіх боків.
Зварити макарони у великій кількості солоної води, злити. Тим часом додати тюфтелі в соус, готувати на невеликому вогні близько 3х хвилин.
Подавати з макаронами.
