1,5 стакана муки,
1/4 стакана какао-порошка,
2 ст. ложки кондитерского сахара,
3 крупных яйца,
сливки, тертый молочный шоколад, соль.
Для начинки:
180 г молочного шоколада,
3 стакана творога,
1 яйцо.
Взбейте вместе муку, соль, какао, сахар, добавьте 2 яйца и месите, пока не получится однородное тесто. Заверните и оставьте на 30 мин. (далее…)
Порции 4
Время приготовления: 45 мин.
Калорийность: 530
Для теста
Пшеничная мука: 300 г
Дрожжи: 15 г
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Соль: по вкусу
Для начинки
Мякоть свежего помидора: 100 г
Сыр «Моццарелла»: 100 г
Артишоки в растительном масле: 5 шт.
Отваренные грибы: 50 г
Филе анчоусов: 3 шт.
Оливки: 50 г
Каперсы 10 шт.
Оливковое масло 5 ст. ложек
Соль и перец по вкусу
Просейте горкой муку на разделочную доску, положите в центр дрожжи, разведенные в половине стакана теплой воды. Добавьте масло, щепотку соли и достаточное количество воды, чтобы получить мягкое и эластичное тесто. (далее…)
Запеканка из кабачков, сыра и помидоров
Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 300
Готовое тесто: 200 г
Маленькие кабачки: 300 г
Помидоры, спелые и мясистые 250 г
Сыр «Моццарелла»: 200 г
Базилик 1 пучок
Сукой тертый сыр: 2 ст. ложки
Панировочные сухари: 1 ст. ложка
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу
Обрежьте кончики у кабачков, промойте их, порежьте кружочками и быстро обжарьте в сковороде с 2 ст. ложками масла. Посолите, поперчите, снимите с плиты и отложите в сторону. (далее…)
Пирог с луком и сладким перцем
Порции 4
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Калорийность: 380
Для теста:
Пшеничная мука: 130 г
Сливочное масло: 60 г
Соль: по вкусу
Для начинки:
Лук 300 г
Красный сладкий перец: 1 шт.
Желтый сладкий перец: 1шт.
Яйцо: 2 шт.
Молоко: 1 стакан
Оливковое масло: 2 ст. ложки
Соль и перец по вкусу
Просейте горкой пшеничную муку на разделочную доску, положите в центр сливочное масло мелкими кусочками, влейте несколько столовых ложек воды, посолите. Кончиками пальцев быстро замесите тесто, не вымешивая его сильно. (далее…)
Запеканка "Тереза" с баклажанами
Порции 4
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Калорийность: 820
Тесто слоеное замороженное: 400 г
Баклажаны: 2 шт.
Помидоры: З шт.
Сыр «Эмменталь»: 150 г
Чеснок: 1 зубчик
Яйца: 2 шт.
Базилик: 1 веточка
Молотый орегано: по вкусу
Оливковое масло: 2 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу
Очистите баклажаны, порежьте их ломтиками и, присолив, положите в дуршлаг примерно на 30 мин. Затем промойте их и промокните бумажной салфеткой. Очистите чеснок, удалите центральный росток, промойте его. Промойте и просушите помидоры, порежьте дольками, удалите семена, посолите и дайте соку стечь.
Раскалите масло в сковороде, подрумяньте чеснок, выньте его, добавьте баклажаны, немного соли, (далее…)
Лазанья по-болонски
Порций 6
Время приготовления: 1ч. 20 мин.
Калорийность: 690
Готовое пресное тесто (на яйце): 500 г
Сухой тертый сыр: 3 ст. ложки
Подсолнечное масло: 2 ст. ложки
Сливочное масло: 7 ст. ложка
Соль: по вкусу
Для начинки
Рубленая говядина: 150 г
Рубленая свинина: 150 г
Сырокопченая ветчина: 70 г
Сушеные грибы: 2-3 шт.
Помидоры: 4 шт.
Морковь: 1/2 шт.
Сельдерей: 1 веточка
Лук: 1 шт.
Чеснок: 1/2 зубчика
Петрушка: 1 пучок
Майоран: 2-3 веточки
Красное вино: 1/2 стакана
Пшеничная мука: 1 ч. ложка
Молотый мускатный орех: 1/2 ч. ложки
Мясной бульон: 1 стакан
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу
Для соуса бешамель
Пшеничная мука: 1-2 ст. ложки
Молоко: 1 стакан
Молотый мускатный орех: 1/2 ч. ложки
Сухой тертый сыр: 1 ст. ложка
Сливочное масло: 1 ст. ложка
Соль и перец: по вкусу
Для начинки размочите сушеные грибы в теплой воде. Очистите лук, чеснок и морковь. Вымойте и просушите овощи, мелко порубите. Порубите ветчину. (далее…)
Порции 4
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Калорийность: 345
Пшеничная мука: 300 г
Дрожжи: 15 г
Молотый орегано: 1/2 ст. ложки
Чеснок: 3 зубчика
Оливковое масло: 4 ст. ложки
Соль по вкусу
Выложите муку на разделочную доску горкой. В углубление в центре поместите дрожжи, добавьте щепотку соли и немного разведите дрожжи теплой водой, чтобы получить нежное однородное тесто. (далее…)
Пирог с сардинами
Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 755
Для теста
Пшеничная мука: 500 г
Дрожжи :25 г
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Соль: по вкусу
Для начинки
Сардины: 1 кг
Помидоры: 300 г
Чеснок: 2 зубчика
Молотый орегано: 1 ст. ложка
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу
Разведите дрожжи в миске в стакане теплой воды. Выложите на разделочную доску горкой муку, в углубление в центре вылейте воду с дрожжами, добавьте щепотку соли, масло. Хорошенько перемешайте ингредиенты и замесите однородное тесто. (далее…)
Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 190
Макароны «звездочки»: 120 г
Набор пряных трав (хмель, петрушка, сельдерей и др.): 200 г
Зеленый горошек: 100 г
Спаржа: 200 г
Картофель: 2 шт.
Лук: 1 шт.
Соль и перец: по вкусу
Очистите пряные травы, промойте в холодной воде и откиньте на дуршлаг. У спаржи удалите наиболее жесткую часть, почистите и порежьте на кусочки (отложите 2 целых стебля). Очистите картофель и лук, промойте и порежьте. (далее…)
Порции 4
Время приготовления: 1ч. 10 мин.
Калорийность: 310
Мелкие макароны 120 г
Очищенная фасоль: 150 г
Постная грудинка: 50 г (одним куском)
Томатная паста: 1 ч. ложка
Лук: 1 шт.
Сельдерей: 1 черешок
Чеснок: 1 зубчик
Лавровый лист: 1 шт.
Петрушка: 1 пучок
Оливковое масло: 4 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу
Очистите лук и зубчик чесноку промойте и порежьте: лук полукольцами, чеснок мелко. Удалите с сельдерея волокна, промойте и нарежьте кусочками. Промойте, обсушите и мелко порежьте петрушку. (далее…)