Суп из фенхеля с макаронами

Порции 4
Время приготовления: 40 мин.
Калорийность: 210

Макароны разным видов: 120 г
Фенхель: 2 шт.
Чеснок: 1 зубчик
Петрушка: 1 пучок
Обезжиренный йогурт: 3 ст. ложки
Семена тмина: 1 ч. ложка
Оливковое масло: 4 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу

Очистите фенхель, вымойте, зелень отложите. Луковицу фенхеля нарежьте на тонкие ломтики. Положите их в кастрюлю, добавьте зубчик чеснока (очистив и промыв его), семена тмина, промытую и порубленную петрушку, посолите. Влейте 3 ст. ложки масла и 6 стаканов холодной воды. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 6 февраля 2010 года
Категория: Итальянская кухня, Супы

 
 

Суп из шпината

Порции 4
Время приготовления: 30 мин.
Калорийность: 210

Короткие макароны 120 г
Лук-порей: 3 стебля
Шпинат: 300 г
Базилик: 1 пучок
Петрушка: 1 пучок
Чеснок: 1 зубчик
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Соль и перец по вкусу

(далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 6 февраля 2010 года
Категория: Итальянская кухня, Супы

 
 

Суп-пюре из свеклы

Суп-пюре из свеклы

Суп-пюре из свеклы

Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 210

Свежая свекла 2 шт.
Лук 2 шт.
Сухое белое вино 1 стакан
Овощной отвар 3 стакана
Ароматизированный
уксус по вкусу
Сметана 2—3 ст. ложки
Оливковое масло 3 ст. ложки
Соль и перец по вкусу

Очистите лук, мелко порежьте его и пассеруйте в кастрюле с 2 ст. ложками оливкового масла. Влейте вино, продолжая нагревать, а когда оно выпарится, добавьте овощной отвар. Доведите до кипения и продолжайте готовить при умеренном нагреве и не накрывая крышкой, пока количество бульона не уменьшится вдвое.

Тем временем очистите свеклу, нарежьте кусочками и варите 20 мин. в небольшой кастрюле в воде с уксусом. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 6 февраля 2010 года
Категория: Итальянская кухня, Супы

 
 

Ленточки по-генуэзски

Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 450
Макароны-ленточки 300 г

Куриные грудки (филе) 2 шт.
Салат-латук 250 г
Яйцо 1шт.
Молоко 1 стакан
Лук 1 шт.
Шалфей 2 листика
Рубленая зелень петрушки 1-2 ст. ложки
Коньяк (или водка) 1 ст. ложка
Оливковое масло 3 ст. ложки
Мускатный орек по вкусу
Соль и перец по вкусу

Промойте и порежьте куриные грудки, положите в кастрюлю, залейте подсоленной водой, сварите с листочками шалфея и мясо мелко порежьте.
(далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 5 февраля 2010 года
Категория: Итальянская кухня, Макаронные изделия

 
 

Биточки из спагетти в сухарях

Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 800

Спагетти: 400 г
Ветчина нарубленная: 150 г
Сыр «Моццарелла», кубиками: 50г
Тертый сыр «Эмменталь»: 100 г
Панировочные сухари: 3 ст. ложки
Яйцо: 1 шт.
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Сливочное масло: 100 г
Соль и перец: по вкусу

(далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 5 февраля 2010 года
Категория: Итальянская кухня, Макаронные изделия

 
 

Тосканские пичи

Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 340

Пшеничная мука 400 г
Ложный тосканский соус по вкусу
Соль по вкусу

Насыпьте на доску горкой муку, сделайте углубление в центре и вылейте туда 1/2 стакана теплой воды, посолите. Энергично вымешивайте в течение 15-20 мин., добавляя понемногу теплую воду до получения мягкого и упругого комка теста. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 5 февраля 2010 года
Категория: Итальянская кухня, Макаронные изделия

 
 

Макароны а-ля карбонара с грибами

Макароны а-ля карбонара с грибами

Макароны а-ля карбонара с грибами

Порции 4
Время приготовления: 30 мин.
Калорийность: 550

Макароны: 400 г
Копченое сало: 50 г
Шампиньоны: 300 г
Яичные желтки: 2 шт.
Петрушка: 1 пучок
Молотый жгучий красный перец: 1 щепотка
Тертый сухой сыр: 2 ст. ложки
Сливочное масло: 1 ст. ложка
Соль по вкусу

Тщательно почистите шампиньоны, промойте и обсушите полотенцем. Затем порежьте грибы на ломтики. Зелень петрушки промойте и порубите. Порежьте кубиками копченое сало и поджарьте его в чугунной сковороде до образования хрустящих шкварок. Переложите их в миску. В той же сковороде, оставив для жарки 1 ст. ложку жира, поджарьте при сильном нагреве грибы в течение 2-3 мин., время от времени помешивая их деревянной ложкой. Добавьте порубленную петрушку. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 5 февраля 2010 года
Категория: Итальянская кухня, Макаронные изделия

 
 

Макароны с чесноком и оливковым маслом

Порции 4
Время приготовления: 30 мин.
Калорийность: 410

Макароны: 400 г
Ядра кедровых орехов: 1 ст. ложка
Панировочные сухари: 3 ст. ложки
Петрушка: 1 пучок
Чеснок, рубленый: 2 зубчика
Оливковое масло: 4 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу

Разогрейте на сковороде оливковое масло (3 ст. ложки), положите в него чеснок и подрумяньте. Добавьте ядра кедровых орехов и поджарьте до появления золотистого оттенка. Снимите сковороду с плиты, посолите и поперчите. В другой сковороде слегка поджарьте панировочные сухари. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 5 февраля 2010 года
Категория: Итальянская кухня, Макаронные изделия

 
 

Артишоки с овощами

Артишоки с овощами

Артишоки с овощами

Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 175

Артишоки: 4 шт.
Лущеный горошек: 300 г
Жемчужный репчатый лук: 200 г
Чеснок: 1 зубчик
Петрушка: 1 веточка
Базилик: 4-5 листиков
Мята: 4-5 листиков
Сухое белое вино: 4 ст. ложки
Лимон: 1 шт.
Оливковое масло: 4 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу

Вымойте и просушите лимон, теркой снимите цедру, выжмите лимонный сок в миску. Почистите артишоки, удалите у них стебли, верхушки и наиболее жесткие наружные листики. Артишоки вымойте, просушите, немного разверните лепестки в виде цветка и сбрызните соком лимона. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 4 февраля 2010 года
Категория: Итальянская кухня, Овощные блюда

 
 

Овощи-гриль

Овощи-гриль

Овощи-гриль

Порций 6
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 210

Баклажаны: 2 шт.
Помидоры: 3 шт.
Картофель: 2 шт.
Красный цикорий: 2 пучка
Сладкий желтый перец: 1 шт.
Сладкий красный перец: 1 шт.
Цуккини: 3 шт.
Артишоки: 2 шт.
Фенхель: 1 шт.
Сок 2 лимонов
Чеснок: 2-3 зубчика
Оливковое масло 1/2 стакана
Соль и перец по вкусу

Обрежьте хвостики у кабачков и баклажанов, промойте их и разрежьте на ломтики вдоль. Очистите и вымойте фенхель и порежьте дольками. Удалите с артишоков наиболее жесткие листья, разрежьте пополам и, если необходимо, уберите центральные волокна. Вымойте цикорий и разделите его на 4 части. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 4 февраля 2010 года
Категория: Итальянская кухня, Овощные блюда

 
 
Страница 28 с 58« Первая...1020242526272829303132334050...Последння »