яйцо (белок) – 7 шт.
мука – 500г
сахар – 1 кг
сахар жженый – 1/2 стакана
ванилин, какао – по вкусу.
Яичные белки взбить со жженым сахаром до образования пены. Добавить белый сахар, какао (предварительно растворить в небольшом количестве молока), ванилин, перемешать и оставить на ночь в тепле. Утром выпекать при умеренной температуре.
мука – 1 кг
масло сливочное – 200г
яйца – 6 шт.
сахар – 2 стакана
дрожжи – 1-2 пакетика.
Масло растопить, перемешать с яйцами, сахаром, мукой и дрожжами. Из теста сформировать колечки и выпекать при высокой температуре.
сахар – 1 ст.ложка
яйцо (желток) – 1 шт.
лимонная цедра
корица – по вкусу.
Желток взбить с сахаром и корицей, выложить на противень в бумажных формочках и выпекать при очень низкой температуре.
мука кукурузная – 2 стакана
мука пшеничная – 2 стакана
сахар – 2 стакана
молоко – 2 стакана
цедра одного лимона
дрожжи – 1 маленький пакетик (2 ст.ложки)
Кукурузную и пшеничную муку смешать в одной миске, хорошо перемешать, добавить все составляющие теста, поместить в форму и выпекать в течение получаса в духовке при умеренной температуре.
мука – 1 кг
сахар – 4 стакана
масло сливочное – 180г
яйца – 8 шт.
лимонная цедра – по вкусу
Яйца растереть с сахаром, добавить размягченное масло и лимонную цедру. Муку просеять горкой, сделать углубление и вылить туда полученную смесь. Тесто хорошо перемешать и раскатать слоем толщиной примерно 2 см, вырезать печенья круглой формы и выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Выпекать при высокой температуре в течение 12-20 минут. После того, как печенья остынут, полить их аммаретто и посыпать сахаром.
крахмал – 1 стакан
мука – 1.5 стакана
сахар – 2.5 стакана
вода – 2 стакана
масло оливковое – 12 ст.ложек
дрожжи – 0.5-1 пакетик
лимонная цедра – по вкусу
Смешать компоненты теста и сформировать маленькие булочки. Выпекать при умеренной температуре. После того, как булочки остынут, порезать их на кусочки и подсушить в духовки в течение 10 минут.
каштановая мука – 500г
растительное масло – 1 ст.ложка
изюм – 1/4 стакана
кедровые орехи – 1/4 стакана
немного воды
соль – по вкусу.
Изюм предварительно замочить в теплой воде, после чего высушить. Муку осторожно перемешать с водой до получения однородной массы. Добавить щепотку соли, ложку масла, изюм и толченые орехи. Выложить массу на противень, смазанный оливковым маслом, сформировав лепешку толщиной около 1 см, посыпать кедровыми орешками. Готовить в духовке при умеренной температуре до появления румяной корочки.
сахар – 1 стакан
мука – 1 стакан
смесь сладкого и горького очищенного миндаля – 50г
яйцо – 6 шт.
яйцо (желток) – 3 шт.
лимонная цедра – по вкусу.
Яичные желтки взбить с сахаром до получения пены и перемешать с остальными ингредиентами. Придать тесту форму венской булочки и сверху украсить миндалем. После того, как изделие испечется, порезать на отдельные печенья.
мука – 4 ст.ложки
граппа (вино) – 1 ст.ложка
яйцо – 1 шт.
яблоки – 2-3 шт.
соль по вкусу
немного холодной воды.
Яблоки очистить и порезать толстыми пластинками (около 1 см). Для получения теста смешать муку, вино и яичный желток и оставить миску с тестом на несколько часов. Добавить в тесто взбитый яичный белок и хорошо взбить тесто. Обмакивая яблоки в тесто, обжаривать оладьи в большом количестве масла. Готовые оладьи посыпать сахаром.
Это блюдо – классичекий десерт, который подавался в день Святого Джузеппе 19 марта.
кабачки – 2-3 шт.
лук – 1 луковица
помидор – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
яйцо – 2 шт.
соль и перец – по вкусу.
Кабачки помыть и порезать кружками. Лук и чеснок порезать и подрумянить в оливковом масле, после чего добавить очищенный и порезанный помидор и кабачки и тушить. Вбить яйца, добавить специи. Подавать горячим.