Макарони а-ля карбонара з грибами

Макарони а-ля карбонара з грибами

Макарони а-ля карбонара з грибами

Порції 4
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: 550

Макарони: 400 г
Копчене сало: 50 г
Печериці: 300 г
Яєчні жовтки: 2 шт.
Петрушка: 1 пучок
Мелена пекучий червоний перець: 1 щіпка
Тертий сухий сир: 2 ст. ложки
Вершкове масло: 1 ст. ложка
Сіль на смак

Ретельно почистіть печериці, промийте та обсушіть рушником. Потім поріжте гриби на шматочки. Зелень петрушки промийте та порубайте. Поріжте кубиками копчене сало і підсмажте в чавунній сковороді до утворення хрустких шкварок. Перекладіть їх у миску. У тій же сковороді, залишивши для смаження 1 ст. ложку жиру, підсмажте при сильному нагріванні гриби протягом 2-3 хв., час від часу помішуючи їх дерев’яною ложкою. Додайте порубану петрушку. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 7 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, Макаронні вироби

 
 

Тушкований кролик

Тушкований кролик

Тушкований кролик

Порцій 4-6
Час приготування: 1 год 10 хв.
Калорійність: 295

Рагу з кролика: 1 кг
Цибуля дрібний: 300 г
Морква: 2 шт.
Селера: 1 черешок
Чебрець: 2 гілочки
Розмарин: 1 гілочка
Петрушка: 1 пучок
Лавровий лист 1 шт.
Часник: 1 зубчик
Сухе біле вино: 1 стакан
Оливкова олія: 4 ст. ложки
Сіль і перець: за смаком

Промийте м’ясо, покладіть його в миску з гілочкою чебрецю, половиною гілочки розмарину, невеликою кількістю петрушки, лавровим листом, перцем і злегка роздавленим зубчиком часнику. Залийте білим вином і маринуйте приблизно 2 год, час від часу перевертаючи. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 6 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, М'ясні страви

 
 

Пекарський салат

Пекарський салат

Пекарський салат

Порції 4
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: 485

Помідори: 3 шт.
Цибуля-порей: 3 шт.
Огірки: 1 шт.
Варена пісна свинина: 200 г
Базилік: 1 гілочка
Часник: 1 зубчик
Сир: 150 г
Черствий хліб: 200 г
Винний оцет: 1 ст. ложка
Оливкова олія: 1 ст. ложка
Сіль і перець за смаком

Зніміть з хліба шкірку і м’якоть поріжте на кубики. Покладіть в сковороду з анти-пригарним покриттям, додайте 1 ст. ложку масла і підсмажте. Коли хліб зарум’яниться, зніміть з плити і викладіть ним дно салатника. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 6 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, М'ясні страви, Овочеві страви

 
 

Тортеліні з качки

Тортеліні з качки

Тортеліні з качки

Для тістаПорції 4
Час приготування: 1 год
Калорійність: 600
Пшенична мука: 150 г
Борошно грубого помелу: 100 г
Яйце: 2 шт.
Яєчний білок: 1 шт.
Сіль і перець за смаком
Для фаршу
Качина грудка: 250 г
Шпинат: 300 г
Цибуля: 1 шт.
Чебрець: 1 гілочка
Петрушка: 1 пучок
Яйце: 1 шт.
Біле вино: 1 / 2 склянки
Оливкова олія: 2 ст. ложки
Сіль і перець за смаком
Для приправи
Баклажан, маленький 1 шт.
Кабачки: 1 шт. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 6 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, Борошняні вироби, Овочеві страви

 
 

Макарони з бобами

Макароны з бобами

Макароны з бобами

Порції 4
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: 350
У каструлі розжарити 2 ст. ложки оливкової олії. Додайте 1 ст. ложку посіченої цибулі й нарізану смужками пісну грудинку (30 г) і обсмажуйте, поки цибуля не зарум’яниться. Покладіть очищені боби (200 г) і дайте їм просочитися маслом, трохи збільшивши нагрів. Додайте ополоник киплячого овочевого відвару, накрийте каструлю кришкою і варіть при помірному нагріванні приблизно 20 хв. Окремо у великій каструлі зваріть «аль денте» макарони (200 г) у великій кількості солоної води. Злийте воду і викладіть макарони до бобів. Влийте 3 склянки овочевого відвару, рясно поперчіть і на кілька хвилин доведіть до кипіння. Підігрійте глибоке керамічне блюдо, викладіть в нього приготовлену страву, приправте оливковою олією (1-2 ст. ложки) і подавайте на стіл.

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 6 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, М'ясні страви, Макаронні вироби

 
 

Макарони з часником і оливковою олією

Порції 4
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: 410

Макарони: 400 г
Ядра кедрових горіхів: 1 ст. ложка
Панірувальні сухарі: 3 ст. ложки
Петрушка: 1 пучок
Часник, рубаний: 2 зубчики
Оливкова олія: 4 ст. ложки
Сіль і перець: за смаком

Розігрійте на сковороді оливкову олію (3 ст. ложки), покладіть до неї часник і підрум’яньте. Додайте ядра кедрових горіхів і підсмажте до появи золотистого відтінку. Зніміть сковороду з плити, посоліть і поперчіть. В іншій сковороді злегка підсмажте панірувальні сухарі. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 6 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, Макаронні вироби

 
 

Курячі грудки з фруктами

Курячі грудки з фруктами

Курячі грудки з фруктами

Порції 4
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: 360
Зріжте з апельсину та рожевого грейпфрута верхівки, почистіть їх, захоплюючи ножем тонку білу плівку, що покриває часточки. Розділіть на часточки, складіть у миску. У сковороді з антипригарним покриттям розігрійте 1 ст. ложку олії, покладіть курячі грудки (400 г) і обсмажте їх по 5-7 хв. з кожного боку; посоліть і поперчіть. Перекладіть на паперову серветку. Промийте виноград (без кісточок), розріжте ягоди навпіл. Розріжте навпіл авокадо, очистіть, видаліть кісточку, наріжте м’якоть кубиками і збризніть лимонним соком (2 ст. ложки). Покладіть в миску сіль, 1 ст. ложку лимонного соку і мелений перець, перемішайте. Тонкою цівкою влийте 3 ст. ложки оливкової олії і збийте віником до однорідного соусу. Поріжте курячі грудки кубиками, складіть у салатник; додайте апельсин і грейпфрут, авокадо і виноград. Полийте підготовленим соусом, перемішайте і залишіть під кришкою в прохолодному місці на 15 хв. Подавайте, прикрасивши промитими і обсушену листочками кінзи.

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 5 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, Страви з птиці, Страви з фруктами

 
 

Овочеве рагу з м’ясом

Овочеве рагу з м'ясом

Овочеве рагу з м'ясом

Порції 4
Час приготування: 1 год 30 хв.
Калорійність: 270

Телятина 400 г
Очищені помідори 4 шт.
Баклажан 1шт.
Цуккіні 1 шт.
Солодкий перець 2 шт.
Мороженая
стручкова квасоля 100 г
Цибуля: 1 шт.
Часник: 1 зубчик
Рубані пряні трави (петрушка, шавлія, базилік): 1 ст. ложка
Овочевий відвар: 1-2 стакан
Оливкова олія: 3 ст. ложки
Сіль і перець: за смаком

Разморозьте стручкову квасолю. Очистіть баклажан, поріжте його досить товстими скибками вздовж, покладіть в друшляк, посипавши крупною сіллю. Протягом 30 хв. дайте стекти гіркуватому соку, потім баклажани промити, обсушити і порізати кубиками. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 5 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, М'ясні страви, Овочеві страви

 
 

Курчата під прянощами

Порції 4
Час приготування: 1 год 15 хв.
Калорійність: 460

Курчата 2 шт. (по 600 г)
Чебрець 2 гілочки
Майоран 2 гілочки
Петрушка 1 пучок
Шавлія 2-3 листочка
Розмарин 1 пучок
Яйце 1 шт.
Черствий хліб 1 кусень
Молоко 1 стакан
Оливкова олія 2 ст. ложки
Сіль і перець за смаком

Промийте курчат, обсушіть їх паперовим рушником і акуратно видаліть всі кістки, не порвавши шкіру. Розкладіть м’ясо на дошці і трохи відбийте. Підрівняйте краї, посоліть і поперчіть. Дрібно порубайте всі м’ясні обрізки і відкладіть їх. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 5 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, Страви з птиці

 
 

Цесарки на сковороді

Порції 4
Час приготування: 1 год
Калорійність: 300

Цесарки: 1 шт. (приблизно 900 г)
Помідори стиглі і м’ясисті: 2 шт.
Морква: 1шт.
Селера: 1 / 2 черешка
Цибуля: 1 / 2 шт.
Чебрець: 1 гілочка
Сухе біле вино: 1 склянка
Оливкова олія: 3 ст. ложки
Сіль і перець за смаком

Очистіть цесарку і видаліть нутрощі. Обпалить її, щоб видалити пір’я, що залишилося . Ретельно промийте, обсушіть і розділіть на 8 частин. Кожен шматок посоліть і поперчіть. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 5 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, Страви з птиці

 
 
Страница 30 с 46« Первая...10202627282930313233343540...Последння »