Баклажаны, запеченные с помидорами

Порции 6
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 100

Баклажаны: 500 г
Помидоры: 200 г
Красный сладкий перец: 2 шт.
Желтый сладкий перец: 2 шт.
Лук: 1 шт.
Чеснок: 1 зубчик
Базилик: 4-5 листиков
Сухое белое вино: 1 стакан
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Соль и перец: по вкусу

Очистите и промойте баклажаны, порежьте кубиками и положите в дуршлаг, посыпьте солью, положите сверху груз и оставьте примерно на 1 ч., чтобы стек горьковатый сок. Промойте и обсушите. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 31 января 2010 года
Категория: Итальянская кухня, Овощные блюда

 
 

Фенхель с рисом и луком

Фенхель с рисом и луком

Фенхель с рисом и луком

Порции 4
Время приготовления: 40 мин.
Калорийность: 440

Рис 350 г
Фенхель 4-6 шт.
Лук 1 шт.
Овощной отвар 2-3 стакана
Тертый сыр 50 г
Оливковое масло 2 ст. ложки
Соль по вкусу

Фенхель очистите, зелень отложите. Луковицу фенхеля промойте и нарежьте достаточно тонкими кольцами. Очистите луковицу, промойте и порежьте полукольцами. В кастрюле обжарьте лук и фенхель в разогретом оливковом масле (10-15 мин.), в конце посолите.

Рис несколько раз промойте, добавьте к фенхелю с луком, перемешайте как следует и дайте настояться около 5 мин. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 31 января 2010 года
Категория: Блюда из риса, Итальянская кухня, Овощные блюда

 
 

Бандьера

БандьераПорции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 125

Сладкий зеленый перец 500 г
Помидоры 500 г
Репчатый лук 200 г
Оливковое масло 3 ст. ложки
Соль и перец по вкусу

Очистите лук, промойте его, обсушите и тонко нарежьте. Раскалите в большой сковороде масло, положите лук, посолите и тушите под крышкой при слабом нагреве.

У сладкого перца удалите семена, белые волокна, промойте его, обсушите и порежьте на широкие полоски. Когда лук станет мягким, добавьте в сковороду сладкий перец и обжаривайте 10 мин. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 31 января 2010 года
Категория: Итальянская кухня, Овощные блюда

 
 

Цесарка на сковородке

Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 300

Цесарка: 1 шт. (примерно 900 г)
Помидоры спелые и мясистые: 2 шт.
Морковь: 1шт.
Сельдерей: 1/2 черешка
Лук: 1/2 шт.
Тимьян: 1 веточка
Сухое белое вино: 1 стакан
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Соль и перец по вкусу

Очистите цесарку и удалите внутренности. Опалите ее, чтобы удалить оставшиеся перья. Тщательно промойте, обсушите и разделите на 8 частей. Каждый кусок посолите и поперчите. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 30 января 2010 года
Категория: Блюда из птицы, Итальянская кухня

 
 

Цыплята под пряными травами

Порции 4
Время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Калорийность: 460

Цыплята 2 шт. (по 600 г)
Тимьян 2 веточки
Майоран 2 веточки
Петрушка 1 пучок
Шалфей 2—3 листочка
Розмарин 1 пучок
Яйцо 1 шт.
Черствый хлеб 1 ломоть
Молоко 1 стакан
Оливковое масло 2 ст. ложки
Соль и перец по вкусу

Промойте цыплят, обсушите их бумажным полотенцем и аккуратно удалите все кости, не порвав кожу. Разложите мясо на доске и немного отбейте. Подровняйте края, посолите и поперчите. Мелко порубите все мясные обрезки и отложите их. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 30 января 2010 года
Категория: Блюда из птицы, Итальянская кухня

 
 

Овощное рагу с телятиной

Овощное рагу с телятиной

Овощное рагу с телятиной

Порции 4
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Калорийность: 270

Телятина: 400 г
Очищенные помидоры: 4 шт.
Баклажан: 1шт.
Цуккини: 1 шт.
Сладкий перец: 2 шт.
Мороженая стручковая фасоль: 100 г
Лук: 1 шт.
Чеснок: 1 зубчик
Рубленые пряные травы (петрушка, шалфей, базилик): 1 ст. ложка
Овощной отвар: 1-2 стакан
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу

Разморозьте стручковую фасоль. Очистите баклажан, порежьте его достаточно толстыми ломтями вдоль, положите в дуршлаг, посыпав крупной солью. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 30 января 2010 года
Категория: Итальянская кухня, Мясные блюда, Овощные блюда

 
 

Куриные грудки с фруктами

Куриные грудки с фруктами

Куриные грудки с фруктами

Порции 4
Время приготовления: 40 мин.
Калорийность: 360
Срежьте с апельсина и розового грейпфрута верхушки, почистите их, захватывая ножом тонкую белую пленочку, покрывающую дольки. Разделите на дольки, сложите в миску. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 1 ст. ложку масла, уложите куриные грудки (400 г) и обжарьте их по 5-7 мин. с каждой стороны; посолите и поперчите. Переложите на бумажную салфетку. Промойте виноград (без косточек), разрежьте ягоды пополам. Разрежьте пополам авокадо, очистите, удалите косточку, нарежьте мякоть кубиками и сбрызните лимонным соком (2 ст. ложки). Положите в миску соль, 1 ст. ложку лимонного сока и молотый перец, перемешайте. Тонкой струйкой влейте 3 ст. ложки оливкового масла и взбейте веничком до однородного соуса. Порежьте куриные грудки кубиками, сложите в салатник; добавьте апельсин и грейпфрут, авокадо и виноград. Полейте подготовленным соусом, перемешайте и оставьте под крышкой в прохладном месте на 15 мин. Подавайте, украсив промытыми и обсушенными листочками кинзы.

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 30 января 2010 года
Категория: Блюда из птицы, Итальянская кухня

 
 

Запеченные баклажаны с анчоусами

Порции 4
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Калорийность: 270

Баклажаны 1,2 кг
Маслины: 160 г
Соленые анчоусы: 100 г
Каперсы: 60 г
Помидоры спелые и мясистые: 2 шт.
Панировочные сухари: 3 ст. ложки
Свежий орегано: 1 веточка
Петрушка: 1 веточка
Чеснок: 1 зубчик
Оливковое масло: 4 ст. ложки
Соль: по вкусу

Промойте баклажаны, разрежьте вдоль пополам, выньте ложкой часть мякоти. Кончиком ножа сделайте несколько диагональных надрезов в виде сетки. Посыпьте солью и, опрокинув, оставьте в дуршлаге, чтобы стек горьковатый сок. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 30 января 2010 года
Категория: Блюда из рыбы, Итальянская кухня, Овощные блюда

 
 

Тортеллини из утки

Тортеллини из утки

Тортеллини из утки

Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 600

Для теста
Пшеничная мука: 150 г
Мука грубого помола: 100 г
Яйцо: 2 шт.
Яичный белок: 1 шт.
Соль и перец по вкусу
Для фарша
Утиная грудка: 250 г
Шпинат: 300 г
Лук: 1 шт.
Тимьян: 1 веточка
Петрушка: 1 пучок
Яйцо: 1 шт.
Белое вино: 1/2 стакана
Оливковое масло: 2 ст. ложки
Соль и перец по вкусу
Для приправы
Баклажан, маленький 1 шт.
Кабачки: 1 шт.
Стручковая зеленая фасоль: 200 г
Лущеный горошек: 50 г
Морковь: 1 шт.
Базилик: 1 пучок
Сливочное масло: 2 ст. ложки
Соль и перец по вкусу

Просейте вместе оба типа муки, выложите на доску горкой, сделайте в центре углубление и разбейте туда яйцо, посолите и поперчите. Замесите тесто до получения эластичной однородной массы, заверните в полотенце и оставьте на 30 мин. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 29 января 2010 года
Категория: Блюда из птицы, Итальянская кухня, Мучные изделия, Овощные блюда

 
 

Тушеный кролик

Тушеный кролик

Тушеный кролик

Порций 4-6
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Калорийность: 295

Рагу из кролика: I кг
Лук мелкий: 300 г
Морковь: 2 шт.
Сельдерей: 1 черешок
Тимьян: 2 веточки
Розмарин: 1 веточка
Петрушка: 1 пучок
Лавровый лист: 1 шт.
Чеснок: I зубчик
Сухое белое вино: 1 стакан
Оливковое масло: 4 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу

Промойте мясо, положите его в миску с веточкой тимьяна, половиной веточки розмарина, небольшим количеством петрушки, лавровым листом, перцем и слегка раздавленным зубчиком чеснока. Залейте белым вином и маринуйте примерно 2 ч., время от времени переворачивая. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 29 января 2010 года
Категория: Итальянская кухня, Мясные блюда

 
 
Страница 31 с 58« Первая...1020272829303132333435364050...Последння »