Кролик с перцем

Кролик с перцем

Кролик с перцем

Порций 4-6
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Калорийность: 360

Кролик: 1,2 кг
Зеленый сладкий перец: 2 шт.
Чеснок: 3 зубчика
Петрушка: 2 веточки
Пшеничная мука: 2 ст. ложки
Овощной отвар: 1 стакан
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Соль и перец по вкусу

Порежьте кролика на куски, промойте, хорошенько обсушите кухонным полотенцем, обваляйте в муке. Раскалите масло в сковороде с антипригарным покрытием, уложите куски кролика и обжарьте со всех сторон. Когда мясо приобретет красивый золотистый цвет, выложите его на бумажную салфетку, а затем – в кастрюлю.

Очистите сладкий перец, удалив плодоножку, семена, перегородки, промойте, обсушите, порежьте кусочками. Положите сладкий перец в сковороду, в которой жарили кролика. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 29 января 2010 года
Категория: Итальянская кухня, Мясные блюда

 
 

Макароны с бобами

Макароны з бобами

Макароны з бобами

Порции 4
Время приготовления: 40 мин.
Калорийность: 350
В кастрюле раскалите 2 ст. ложки оливкового масла. Добавьте 1 ст. ложку порубленного лука и нарезанную полосками постную грудинку (30 г) и обжаривайте, пока лук не зарумянится. Положите очищенные бобы (200 г) и дайте им пропитаться маслом, немного увеличив нагрев. Добавьте полов­ник кипящего овощного отвара, накройте кастрюлю крышкой и варите при умеренном нагреве примерно 20 мин. Отдельно в большой кастрюле сварите «аль денте» макароны (200 г) в большом количестве соленой воды. Слейте воду и выложите макароны к бобам. Влейте 3 стакана овощного отвара, обильно поперчите и на несколько минут доведите до кипения. Подогрейте глубокое керамическое блюдо, выложите в него приготовленное кушанье, приправьте оливковым маслом (1-2 ст. ложки) и подавайте на стол.

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 29 января 2010 года
Категория: Итальянская кухня, Макаронные изделия

 
 

Пекарский салат со свининой

Пекарский салат

Пекарский салат со свининой

Порции 4
Время приготовления: 30 мин.
Калорийность: 485

Помидоры: 3 шт.
Лук-порей: 3 шт.
Огурцы: 1 шт.
Вареная постная свинина: 200 г
Базилик: 1 веточка
Чеснок: 1 зубчик
Сыр: 150 г
Черствый хлеб: 200 г
Винный уксус: 1 ст. ложка
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Соль и перец по вкусу

Снимите с хлеба корку и порежьте мякоть на кубики. Положите в сковороду с анти-пригарным покрытием, добавьте 1 ст. ложку масла и поджарьте. Когда хлеб зарумянится, снимите с плиты и выложите им дно салатника. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 29 января 2010 года
Категория: Итальянская кухня, Овощные блюда, Салаты

 
 

Запеканка овощьная по-сицилийски

Запеканка овощьная по-сицилийски

Запеканка овощьная по-сицилийски

Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 650

Ракушки: 350 г
Баклажаны: 2 шт.
Помидоры: 600 г
Лук :2 шт.
Базилик: 1 веточка
Тертый сыр: 100 г
Оливковое масло: 4 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу

Очистите баклажаны, промойте, порежьте на тонкие пластинки, положите в дуршлаг, присыпьте щепоткой соли и оставьте примерно на 20 мин. Тем временем бланшируйте помидоры в большом количестве кипящей воды, выньте, удалите кожицу, семена, сок, мякоть крупно нарежьте. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 28 января 2010 года
Категория: Итальянская кухня, Макаронные изделия, Овощные блюда

 
 

Макароны с маслом и тунцом

Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 540

Макароны-спиральки: 400 г
Филе тунца: 150 г
Оливковое пюре: 2 ст. ложки
Сливки: 1/2 стакана
Оливковое масло: 2 ст. ложки
Молотый красный жгучий перец: 1/2 ч. ложки
Соль: по вкусу

Отварите макароны-спиральки в кастрюле с большим количеством подсоленной воды. Поджарьте подготовленные мелкие кусочки филе тунца в сковороде с разогретым оливковым маслом и оливковым пюре до золотистого цвета. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 28 января 2010 года
Категория: Блюда из рыбы, Итальянская кухня, Макаронные изделия

 
 

Ушки с брынзой по-старинке

Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 340

Пшеничная мука: 400 г
Тертая брынза: 4 ст. ложки
Помидоры: 3 шт.
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Растертый с солью чеснок: 1-2 зубчика
Молотый орегано: 1 ч. ложка
Сливочное масло: 2 ст. ложки
Красный перец молотый: 1 ч. ложка
Соль по вкусу

Выложите муку горкой на разделочную доску, добавьте щепотку соли и – небольшими порциями – теплую воду. Тесто следует вымешивать в течение 15 мин. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 28 января 2010 года
Категория: Итальянская кухня, Мучные изделия

 
 

Макароны с томатами

Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 410

Короткие макароны: 350 г
Петрушка: 2-3 веточки
Помидоры: 400 г
Чеснок: 1 зубчик
Тертая брынза: 2 ст. ложки
Оливковое масло: 4 ст. ложки
Соль и перец по вкусу

В кастрюле с кипящей водой бланшируйте помидоры, выньте их, снимите кожицу, удалите семена и сок, крупно нарежьте мякоть. В сковороде разогрейте оливковое масло, подрумяньте слегка раздавленный зубчик чеснока, добавьте помидоры, посолите и поперчите, 10-15 мин. готовьте при сильном нагреве. Чеснок удалите. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 28 января 2010 года
Категория: Итальянская кухня, Макаронные изделия

 
 

Ленточки по-римски

Макароны-ленточки по-римскиПорции 4
Время приготовления: 30 мин.
Калорийность: 510

Макароны-ленточки 350 г
Сливочный плавленый сыр 200 г
Ядра грецких орехов 40 г
Петрушка 1 пучок
Молотый майоран 1 щепотка
Тертая брынза 2 ст. ложки
Соль и перец по вкусу

(далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 28 января 2010 года
Категория: Итальянская кухня, Макаронные изделия

 
 

Равиоли с грибным соусом

Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 640

Готовые равиоли 600 г
Сушеные грибы 50 г
Ядра грецких орехов 70 г
Петрушка 1 веточка
Чеснок 2 зубчика
Молоко 1/2 стакана
Белый хлеб 1 кусок без корочки
Сухой тертый сыр 3-4 ст. ложки
Оливковое масло 3 ст. ложки
Соль по вкусу

Примерно на 30 мин. замочите сушеные грибы в миске с теплой водой, чтобы они размякли. Положите в миксер ядра грецких орехов, измельченную мякоть хлеба, зубчик чеснока, влейте молоко и взбивайте до получения однородного соуса. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 27 января 2010 года
Категория: Итальянская кухня, Макаронные изделия

 
 

Равиоли со свеклой и брынзой

Равиоли со свеклой и брынзой

Равиоли со свеклой и брынзой

Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 990

Для теста
Мука грубого помола: 400 г
Яйцо: 1 шт.
Пшеничная мука: 1-2 ст. ложки
Соль: по вкусу
Для фарша
Свекла: 400 г
Тертая брынза: 200 г
Пшеничная мука: 1 ст. ложка
Шафран: 1 ч. ложка
Молотый мускатный орех: 1 ч. ложка
Яйцо: 1шт.
Соль и перец: по вкусу
Для приправы
Томатный соус: 200 г
Тертая брынза: 2-4 ст. ложки

Муку грубого помола выложить горкой на доску, в углубление в центре вылить яйцо и добавить соль. Перемешать ингредиенты, добавив, если необходимо, теплой воды. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 27 января 2010 года
Категория: Итальянская кухня, Мучные изделия

 
 
Страница 32 с 58« Первая...1020282930313233343536374050...Последння »