Чаронче ди Моэна
Чаронче ди Моэна
Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 630
Для теста
Пшеничная мука: 300 г
Яйца: 2 шт.
Соль: по вкусу
Для фарша
Картофель: 400 г
Салат-латук: 500 г
Тертый сухой сыр: 100 г
Сливочное масло: 20 г (далее…)
Перья с сердечками из перчика
Перья с сердечками из сладкого перца
Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 490
Макароны-перья: 300 г
Желтый сладкий перец: 1 шт.
Красный сладкий перец: 1 шт.
Соленые анчоусы (филе): 2 шт.
Помидоры: 6 шт.
Лук 1: шт.
Рубленая зелень петрушки и базилика: 2 ст. ложки
Чеснок: 1 зубчик
Белое вино: 2 ст. ложки
Тертый сыр: 3 ст. ложки
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу
Очистите сладкий перец, удалите семена и сердцевину, разделите на четыре части, затем острой металлической формой вырежьте сердечки. (далее…)
Перья с цветной капустой
Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 490
Макароны-перья: 300 г
Цветная капуста: 400 г
Помидоры: 400 г
Чеснок: 1 зубчик
Острый перчик: 1 шт.
Брынза: 4 ст. ложки
Оливковое масло 3 ст. ложки
Соль и перец по вкусу
Разделите цветную капусту на соцветия, промойте и отварите в кастрюле с большим количеством соленой воды. Примерно в середине варки капусты заложите в воду макароны. (далее…)
Запеканка летняя
Порции: 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 440
Гофрированные макаронные изделия: 300 г
Баклажан: 1 шт.
Кабачки: 1-2 шт.
Помидоры 2-3 шт.
Лук: 1 шт.
Базилик: 1 пучок
Сухой тертый сыр: 3 ст. ложки
Оливковое масло: 4 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу
Порежьте баклажан пластинками и положите их, присолив, в дуршлаг примерно на 30 мин. Промойте и промокните салфеткой. Порежьте кабачки кружочками, очистите помидоры и порежьте их крупно.
(далее…)
Равиоли с индейкой и фасолью
Равиоли с индейкой и фасолью
Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 560
Для теста
Пшеничная мука: 300 г
Яйцо: 1шт.
Соль: по вкусу
Для фарша
Грудка индейки: 250 г
Шалфей: 2 листочка
Яйцо: 1 шт.
Молоко: 1/2 стакана (по желанию)
Белое вино: 1/2 стакана
Тертый сухой сыр: 2 ст. ложки
Оливковое масло: 2 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу
Для приправы
Зеленая стручковая фасоль: 100 г
Сельдерей: 1 корень
Морковь: 1 шт.
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу
Выложите муку горкой на разделочную доску, в центре сделайте углубление и разбейте туда яйцо, добавьте соль и немного воды. Замесите вручную до получения однородного теста. Заверните тесто в полотенце и оставьте на 30 мин. (далее…)
Равиоли с сыром и зеленым луком
Равиоли с сыром и зеленым луком
Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 420
Для теста
Мука: 200 г
Яйцо: 1 шт.
Яичный белок: 1 шт.
Для фарша
Овечий сыр «Рикотта»: 300 г
Зеленый лук: 3-4 перышка
Яичный желток: 1 шт.
Молотый мускатный орех: 1/4 ч. ложки
Соль и перец: по вкусу
Для приправы
Красный сладкий перец: 1 шт.
Зеленый лук: 3-4 перышка
Шалфей :3 листика
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу
Просейте муку и высыпьте ее горкой на разделочную доску. В углубление в центре разбейте яйцо, добавьте соль и смешайте ингредиенты так, чтобы получилось эластичное и однородное тесто. (далее…)
Равиоли с треской и кабачками
Равиоли с треской и кабачками
Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 450
Пресное тесто (на яйцах): 300 г
Сушеная треска (вымоченная): 300 г
Кабачки: 200 г
Зеленый лук: 2-3 перышка
Петрушка :1 пучок
Яичный белок: 1 шт.
Белое вино: 1/2 стакана
Кукурузное масло: 4 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу
Для приправы
Кабачки: 350 г
Зеленый лук: 2-3 перышка
Овощной отвар: 1 стакан
Кукурузное масло: 2 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу
Налейте в сковороду 2 ст. ложки масла и пассеруйте в нем нарезанный зеленый лук. Добавьте кабачки, предварительно очищенные, вымытые и нарезанные ломтиками, и немного поджарьте их, (далее…)
Равиоли из ржаной муки и шпината
Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 590
Оливковое масло: 1-2 стакана
Для теста
Ржаная мука: 400 г
Яйцо: 1 шт.
Молоко: 1-2 ст. ложки
Сливочное масло: 1 ст. ложка
Соль: по вкусу
Для фарша
Шпинат: 600 г
Молотый тимьян: 1/3 ч. ложки
Соль по вкусу
Очистите шпинат, несколько раз промойте его под проточной водой и 15 мин. проварите в кастрюле в небольшом количестве слегка подсоленной воды. (далее…)
Тресковые рыбы “Розмарин”
Тресковые рыбы "Розмарин"
Порции 4
Время приготовления: 40 мин.
Калорийность: 265
Рыба (мерлан, треска, пикша, сайда): 4 шт. (по 250 г)
Петрушка: 1 пучок
Шалфей: 2 листика
Розмарин: 1 веточка
Базилик: 10 листиков
Кинза: 5-7 листиков
Чеснок: 1-2 зубчика
Панировочные сухари: 1 ст. ложка
Сухое белое вино: 1/2 стакана
Оливковое масло: 5 ст. ложек
Соль и перец: по вкусу
Выпотрошите рыбу, тщательно промойте под проточной водой, обсушите бумажной салфеткой. Посолите и поперчите внутри, выложите на противень (или жаропрочную форму), смазанный маслом (2 ст. ложки). Включите духовку и разогрейте ее до 200 °С. (далее…)
Салат из трески с артишоком
Салат из трески с артишоком
Порции 4
Время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Калорийность: 350
Промойте и очистите 4 артишока, удалив наружные листья, стебли, внутренние волокна, и порежьте на кусочки, сразу складывая их в миску с подкисленной лимонным соком водой. Тщательно промойте морковь (3 шт.) и картофель (4 шт.) и, не очищая, сварите их на пару (30 мин.). Примерно за 10 мин. до окончания варки добавьте хорошо отжатые артишоки. Готовые картофель и морковь порежьте кружочками. Влейте в эмалированную миску 4-5 ст. ложек жидкости, в которой варились овощи, сок половины лимона, добавьте соль, свежемолотый перец по вкусу и 1 ч. ложку сушеного орегано. Впейте к ним осторожно масло (4 ст. ложки) и взбейте веничком в однородную массу. В кастрюле вскипятите 1 стакан воды и прокипятите в ней 5 мин. очищенный и порезанный зеленый лук (4-6 перьев). Добавьте 500 г подготовленного рыбного филе (мерлуза, треска, пикша), накройте крышкой, варите не более 10 мин. На сервировочное блюдо выложите, чередуя, сваренные овощи и рыбу. При подаче полейте приготовленным соусом с орегано.