Рисово-овощьная корона

Рисово-овощьная корона

Рисово-овощьная корона

Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 580

Рис: 3/4 стакана
Морковь: 1 шт.
Лук: 1 шт.
Тертый сыр: 50 г
Овощной отвар: 1/2 стакана
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Сливочное масло: 1 ст. ложка
Петрушка: 2 веточки
Для начинки
Цуккини: 2 шт.
Артишоки (мелкие): 3 шт.
Зеленая спаржа: 100 г
Замороженный горошек: 200 г
Овощной отвар :по вкусу
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Лимонный сок: по вкусу
Соль и перец: по вкусу

Для начинки
Цуккини: 2 шт.
Артишоки (мелкие): 3 шт.
Зеленая спаржа: 100 г
Замороженный горошек: 200г
Овощной отвар: по вкусу
Оливковое масло 3 ст. ложки
Лимонный сок: по вкусу
Соль и перец: по вкусу

Подготовьте начинку: аккуратно очистите артишоки, удалив наружные наиболее жесткие листья и стебли. Затем настрогайте их очень острым ножом, удалив внутреннюю часть. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 25 января 2010 года
Категория: Блюда из риса, Итальянская кухня, Овощные блюда

 
 

Ризотто с грушами и орехами

Ризотто с грушами и орехами

Ризотто с грушами и орехами

Порции 4
Время приготовления: 40 мин.
Калорийность: 570

Длиннозерный рис: 300 г
Груши спелые и сочные: 400 г
Ядра грецких орехов: 100 г
Лук: 1/4 шт.
Лимон: 1шт.
Сухое белое вино: 1/2 стакана
Овощной отвар 4 стакана
Оливковое масло 3 ст. ложки
Белый перец: по вкусу

Тщательно промойте лимон, снимите теркой цедру, выжмите сок. Очистите груши и порежьте их на четвертинки. Удалите из них сердцевину, порежьте тонкими дольками, положите в миску и полейте соком лимона. Крупно порежьте ядра орехов, отложив 4 половинки для украшения. Подогрейте овощной отвар. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 25 января 2010 года
Категория: Блюда из риса, Итальянская кухня

 
 

Запеканка с кабачками и цветной капустой

Запеканка с кабачками и цветной капустой

Запеканка с кабачками и цветной капустой

Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 480

Готовое пресное тесто (на яйце): 350 г
Цветная капуста: 600-700г
Кабачки: 2 шт.
Лук: 2 шт.
Сливочное масло: 3 ст. ложки
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Подсолнечное масло: 2 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу

Вымойте кабачки и порежьте их пластинками. Очистите лук, помойте его и порежьте. Вымойте цветную капусту, разберите на соцветия и варите на пару в течение 15 мин., затем слейте воду и протрите капусту через сито. В сковороде разогрейте сливочное (1 ст. ложка) и оливковое масло и пассеруйте лук. Добавьте пюре из цветной капусты, приправьте солью и перцем, дайте настояться 2 мин. В другой сковороде раскалите 1 ст. ложку сливочного масла и подрумяньте кабачки, посолив и поперчив.

Скалкой раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте его на прямоугольники. Сварите в большом количестве кипящей соленой воды с добавлением подсолнечного масла. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 25 января 2010 года
Категория: Итальянская кухня, Мучные изделия, Овощные блюда

 
 

Запеканка из анчоусов и салата-латука

Запеканка из анчоусов и салата-латука

Запеканка из анчоусов и салата-латука

Порции 4
Время приготовления: 45 мин.
Калорийность: 300

Салат-латук: 1,6 кг
Анчоусы (килька или салака): 800 г
Чеснок: 2 зубчика
Оливковое масло :5 ст. ложек
Соль и перец: по вкусу

Очистите, промойте и порежьте салат-латук. Обрежьте анчоусам головы, удалите внутренности и кости, распластайте и промойте. Очистите и порубите чеснок. Смажьте форму для запекания маслом, уложите на нее слой салата-латука и слой анчоусов. Посыпьте небольшим количеством рубленого чеснока, посолите, поперчите, сверху полейте маслом.

Чередуйте слои подготовленных продуктов, пока не закончатся все ингредиенты. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 24 января 2010 года
Категория: Блюда из рыбы, Итальянская кухня

 
 

Анчоусы, фаршированные шпинатом

Порции: 4
Время приготовления: 50 мин.
Калорийность: 315

Крупные анчоусы (килька или салака): 12 шт.
Шпинат: 800 г
Чеснок: 2 зубчика
Петрушка: 1 пучок
Панировочные сухари: немного
Оливковое масло: 6 ст. ложек
Соль и перец: по вкусу

Вымойте анчоусы, сделайте надрез вдоль брюшка и удалите внутренности. Распластайте, не разрезая кожу на спинке, удалите кости и голову. Очистите чеснок, удалите центральный росток и порубите. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 24 января 2010 года
Категория: Блюда из рыбы, Итальянская кухня

 
 

Треска со сладким желтым перцем

Треска со сладким желтым перцем

Треска со сладким желтым перцем

Порции 4
Время приготовления: 2 ч.
Калорийность: 385

Вымоченная сушеная треска: 800 г
Сладкий желтый перец: 400 г
Томатная паста: 400 г
Айва: 2 шт.
Сельдерей: 1 веточка
Репчатый лук: 1шт.
Чеснок: 1 зубчик
Петрушка: 1 веточка
Изюм: 1 ст. ложка
Оливковое масло: 6 ст. ложек
Соль и душистый перец: по вкусу

Очистите лук, промойте сельдерей и петрушку, порубите все вместе. В кастрюлю с маслом положите полученную смесь, очищенный чеснок, душистый перец и порезанную треску. Дайте настояться примерно 10 мин. Добавьте томатную пасту и готовьте при слабом нагреве под крышкой примерно 1 ч. 30 мин. Если станет загустевать, то добавьте немного горячей воды. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 24 января 2010 года
Категория: Блюда из рыбы, Итальянская кухня

 
 

Анчоусы с тмином в белом вине

Анчоусы с тмином в белом вине

Анчоусы с тмином в белом вине

Порции: 4
Время приготовления: 30 мин.
Калорийность: 200

Анчоусы (или хамса, килька), крупные: 12 шт.
Семена тмина: 1 ст. ложка
Чеснок: 3 зубчика
Сухое белое вино: 1-2 ст. ложки
Оливковое масло: 4 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу

Промойте и почистите анчоусы, сделайте надрез вдоль брюшка и удалите внутренности. Распластайте, не разрезая кожу на спинке, и удалите кости и голову.

Очистите и порубите чеснок, подрумяньте его в горячем масле в большой сковороде. Туда же поместите в один слой распластанную рыбу. Посолите и поперчите, посыпьте семенами тмина.

Жарьте анчоусы несколько минут, полейте вином, осторожно переверните лопаточкой и завершите приготовление через несколько минут. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 24 января 2010 года
Категория: Блюда из рыбы, Итальянская кухня

 
 

Камбала в белом сухом вине

Порции 4
Время приготовления: 30 мин.
Калорийность: 285

Филе камбалы: 8 шт.
Мясистые помидоры: 300 г
Репчатый лук: 1 шт.
Маслины (без косточек): 70 г
Петрушка: 1 пучок
Чеснок: 1 зубчик
Сухое белое вино: 3 ст. ложки
Оливковое масло: 4 ст. ложки
Соль и перец по вкусу

Промойте филе камбалы, обсушите его бумажной салфеткой, положите на плоскую тарелку, посолите, посыпьте свежемолотым перцем и отложите на некоторое время. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 24 января 2010 года
Категория: Блюда из рыбы, Итальянская кухня

 
 

Рыбное филе с луком-пореем

Порции: 4
Время приготовления: 30 мин.
Калорийность: 360

Филе рыбы (тунец, пикша, треска): 4 куска (по 175 г)
Лук-порей: 4 шт.
Рыбный бульон: 1/2 стакана
Оливковое масло: 6 ст. ложек
Соль и перец по вкусу

Рыбное филе промойте, обсушите и отложите. Очистите лук-порей, удалите корни, наружные листья и наиболее жесткую зеленую часть, промойте и нарежьте крупными кольцами. Разогрейте в сковороде масло (4 ст. ложки), кольца лука-порея и пассеруйте, посолив и поперчив в конце готовки. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 23 января 2010 года
Категория: Блюда из рыбы, Итальянская кухня

 
 

Запеканка Смешанная

Порции: 4
Время приготовления: 30 мин.
Время на замачивание: 4-5 ч
Калорийность: 310

Филе кальмаров: 300 г
Филе сардин: 300 г
Мидии: 300 г
Креветки очищенные: 200 г
Рубленая зелень петрушки: 3 ст. ложки
Чеснок: 2 зубчика
Панировочные сухари: 3 ст. ложки
Сухое белое вино 1/2 стакана
Оливковое масло: 7 ст. ложек
Мука: 1-2 ст. ложки
Лимон: 3-4 дольки
Соль и перец: по вкусу

Мидии промойте и замочите их на 4-5 ч. Прочистите мидии, тщательно промойте их и положите в сковороду. Добавьте масло (1 ст. ложку), пол зубчика чеснока, немного рубленой зелени петрушки, 1/2 стакана белого вина и дайте мидиям раскрыться при сильном нагреве под крышкой. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 23 января 2010 года
Категория: Блюда из морепродуктов, Итальянская кухня

 
 
Страница 34 с 58« Первая...1020303132333435363738394050...Последння »