Краснобородка с мьякотью огурцов

Краснобородка с огурцамиПорции: 4
Время приготовления: 50 мин.
Калорийность: 315

Краснобородка (или макрорус) 800 г
Мякоть огурцов 100 г
Очищенные помидоры 6 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Петрушка 1 веточка
Чеснок 1 зубчик
Молотый майоран 1/2 ч. ложки
Оливковое масло 5 ст. ложек
Соль и перец по вкусу

Вырежьте у рыбы плавники, очистите чешую, вспорите длинным разрезом брюшко, удалите жабры и внутренности. Быстро промойте под проточной водой и тщательно промокните бумажной салфеткой.
(далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 23 января 2010 года
Категория: Блюда из рыбы, Итальянская кухня

 
 

Треска с орехами и каперсами

Сушеная треска с каперсами и орехами

Треска с орехами и каперсами

Порции: 4
Время приготовления: 45 мин.
Калорийность: 330

Вымоченная сушеная треска: 800 г
Изюм: 1-2 ст. ложки
Репчатый лук, порезанный: 400 г
Чеснок: 1 зубчик
Анчоусы соленые: 2-3 шт.
Каперсы: 1 ст. ложка
Ядра кедровых орехов: 1 ст. ложка
Сок лимона: 1-2 ст. ложки
Пшеничная мука: 1-2 ст. ложки
Оливковое масло: 5 ст. ложек
Рубленая зелень петрушки: 1 ст. ложка
Соль и перец: по вкусу

Замочите изюм в чашке с теплой водой. Промойте анчоусы под проточной водой и удалите кости; промойте каперсы. Очистите чеснок и слегка раздавите его. Очистите лук и порежьте кольцами.
(далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 23 января 2010 года
Категория: Блюда из рыбы, Итальянская кухня

 
 

Сардины с помидорами

Сардины с помидорами

Сардины с помидорами

Порции 4
Время приготовления: 40 мин.
Калорийность: 245

Сардины: 600-700г
Помидоры: 600 г
Орегано, рубленый: 2-3 ст. ложки
Оливковое масло: 3-4 ст. ложки
Соль: по вкусу

В кастрюле с большим количеством кипящей воды ошпарьте помидоры. Снимите с них кожицу, удалите семена, сок и крупно нарежьте. Очистите сардины, удалите головы, позвоночник, внутренности, промойте и обсушите бумажной салфеткой.

Берите по 2 сардины и помещайте их одна на другую так, чтобы они плотно прилегали одна к другой внутренней частью. Форму для запекания смажьте маслом (2 ст. ложки), разложите в ней сначала сардины, посолите, по­перчите, затем помидоры, вновь посолите и поперчите. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 23 января 2010 года
Категория: Блюда из рыбы, Итальянская кухня

 
 

Свежий тунец по-островному

Тунец по-островному

Свежий тунец по-островному

Порции 4
Время приготовления: 40 мин.
время на маринование: 2 ч.
Калорийность: 465

Свежий тунец: 700 г
Анчоусы соленые (килька или салака): 4 шт.
Чеснок: 1 зубчик
Лимонный сок: 2-3 ст. ложки
Розмарин: 1 веточка
Смесь специй: 1/2 ч. ложки
Панировочные сухари: 3 ст. ложки
Сухое белое вино: 1-2 ст. ложки
Оливковое масло: 6 ст. ложек
Соль и перец: по вкусу

Промойте и обсушите мясо тунца, положите его в эмалированную миску, посыпьте смесью специй, щедро поперчите и посолите. Тонкой струйкой вылейте на рыбу вино, чтобы оно целиком ее закрыло, и оставьте мариноваться на 2 ч. Тем временем приготовьте смесь из рубленых розмарина и чеснока. Выньте из маринада рыбу и ножом сделайте надрезы, в которые вотрите приготовленную смесь чеснока и розмарина. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 23 января 2010 года
Категория: Блюда из рыбы, Итальянская кухня

 
 

Cуп рыбный

Cуп рыбный

Cуп рыбный

Порции 4
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Калорийность: 330

Ракообразные 300 г
Кальмары 150 г
Свежая треска 400 г
Мидии крупные 12 шт.
Очищенные помидоры 200 г
Сухое белое вино 2 стакана
Красный острый перчик 1/2 шт.
Чеснок, толченый 1 зубчик
Рубленая зелень петрушки 1 ст. ложка
Оливковое масло 6 ст. ложек
Соль по вкусу

Тщательно очистите и промойте морепродукты и рыбу. Мидий сложите в широкое блюдо. Раскалите масло в сковороде и обжарьте все морепродукты (кроме мидий) и рыбу по отдельности, друг за другом. Переложите в миску и сохраните теплыми.

Затем в оставшееся в сковороде масло положите толченый чеснок и подрумяньте его. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 22 января 2010 года
Категория: Блюда из рыбы, Итальянская кухня, Супы

 
 

Спагетти с бобами и помидорами

Спагетти с бобами и помидорами

Спагетти с бобами и помидорами

Порции 4
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Калорийность: 410

Спагетти: 120 г
Очищенные сухие бобы: 200 г
Лук: 1 шт.
Картофель: 1 шт.
Помидоры спелые и мясистые: 2 шт.
Укроп: 3-4 веточки
Лавровый лист: 1 шт.
Оливковое масло: 4 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу

Замочите бобы на 24 ч. в глубокой миске в большом количестве холодной воды. Очистите лук, промойте и порежьте. Аккуратно слейте с бобов воду, сложите их в кастрюлю, добавьте лавровый лист, нарезанный лук и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите при слабом нагреве под крышкой примерно 1 ч. В конце варки посолите. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 22 января 2010 года
Категория: Итальянская кухня, Макаронные изделия, Супы

 
 

Суп из цикория

Порции 4
Время приготовления: 20 мин.
Калорийность: 270

Лапша: 4 «гнезда»
Кочанный цикорий: 1 шт.
Овощной отвар: 1л
Тертый сыр: 4 ст. ложки
Оливковое масло: по вкусу
Соль и перец: по вкусу

Очистите кочан цикория, удалив наружные поврежденные листья, тщательно промойте его под проточной водой, обсушите и порежьте соломкой. В кастрюле доведите до кипения овощной отвар, добавьте порезанный соломкой цикорий и варите примерно 10 мин. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 22 января 2010 года
Категория: Итальянская кухня, Супы

 
 

Рыба аль сальморильё

Порции: 4
Время приготовления: 20 мин.
Калорийность: 400

Рыбное филе: 4 куска (по 150 г)
Сок: 1 лимона
Чеснок: I зубчик
Рубленый орегано: 1 ч. ложки
Петрушка: 1 пучок
Оливковое масло: 2-3 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу

Тщательно промойте куски рыбы и обсушите их. Раскалите сковороду-гриль, уложите в нее куски рыбы и обжаривайте 2-3 мин. Осторожно переверните рыбу лопаточкой и жарьте еще 2-3 мин. с другой стороны. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 22 января 2010 года
Категория: Блюда из рыбы, Итальянская кухня

 
 

Креветки под соусом песто

Порции 4
Время приготовления: 30 мин .
Калорийность: 220

Креветки: 20 шт.
Цуккини: 300
Помидоры: 200 г
Базилик: 1 пучок
Петрушка: 3 веточки
Ядра кедровых орехов: 20 г
Чеснок: 1 зубчик
Сухое белое вино: 1/2 стакана
Оливковое масло: 6 ст. ложек
Листья салата: 3-4 шт.
Соль и перец: по вкусу

Промойте базилик, петрушку, и листья салата, стряхните влагу, обсушите и нарежьте, очистите зубчик чеснока. Ошпарьте помидоры кипятком, удалите кожицу и семена, крупно нарежьте мякоть, положите ее в ситечко и дайте стечь соку. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 22 января 2010 года
Категория: Блюда из морепродуктов, Итальянская кухня

 
 

Суп из анчоусов

Порции 4
Время приготовления: 40 мин.
Калорийность: 380

Анчоусы (хамса, килька): 600 г
Помидоры: 200 г
Морковь: 1 шт.
Сельдерей: 1 веточка
Репчатый лук: 1 шт.
Петрушка: 1 пучок
Чеснок: 1 зубчик
Красный перчик: 1 кусочек
Сухое белое вино: 1/2 стакана
Рыбный бульон: 4 стакана
Оливковое масло: 4 ст. ложки
Соль и перец по вкусу

Очистите анчоусы, удалив внутренности и головы, тщательно промойте их проточной водой и обсушите бумажной салфеткой. Очистите лук, зубчик чеснока, морковь. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 21 января 2010 года
Категория: Блюда из рыбы, Итальянская кухня, Супы

 
 
Страница 35 с 58« Первая...1020303132333435363738394050...Последння »