Кулинарные рецепты со всего мира

Котлети “Рибки”

200 г відвареної риби,
0,5 склянки холодного молока,
0,5 склянки води,
50 г дрібно нарізаної картоплі,
2 яйця, вершкове масло,
3 ст. ложки тертого сиру,
3 ст. ложки зелені петрушки,
тертий мускатний горіх,
борошно,
панірувальні сухарі,
100 г зеленого горошку,
лимон, сіль, чорний мелений перець.

Картоплю залити киплячою підсоленою водою з молоком, перемішати. Додати дрібно нарізану рибу, сире яйце, тертий сир, дрібно нарізану зелень петрушки, сіль, перець, мускатний горіх. Суміш ретельно перемішати, обваляти в муці, скачати в ковбаску, нарізати невеликими шматочками. (далее…)

Опубликовал: admin 16 января 2010 года

Нет комментариев

Категория: Італійська кухня, Страви з риби

Вермішель під соусом з сирної маси

400 г вермішелі,
50 г м’якого сиру,
100 г вершкового масла,
200 г сирної маси, молоко,
1 ст. ложка борошна,
50 г тертого сиру,
подрібнена кориця.

Протягом 2 хвилин ретельно перемішати в каструлі м’який сир, вершкове масло, сирну масу і борошно, поступово додаючи гаряче молоко, поки все не розійдеться. Сумішшю заправити вермішель, відварену в підсоленій воді, проціджену і промиту. Додати тертий сир і корицю на кінчику ножа.

Опубликовал: admin 16 января 2010 года

Нет комментариев

Категория: Італійська кухня, Макаронні вироби

Спагетті з баклажанами

500 г спагетті,
3 баклажана,
1 пучок зелені петрушки,
кілька листочків базиліку,
рослинне масло,
тертий сир,
сіль, чорний мелений перець.

Баклажани нарізати скибочками, покласти на тарілку, посолити, накрити іншою тарілкою з вантажем, щоб вийшов сік. Через 1 год сік злити, баклажани підсмажити в киплячій рослинній олії, викласти на паперову серветку, потім покласти в тарілку. Заправити їх рослинним маслом, сіллю, перцем, дуже дрібно нарізаними базиліком і петрушкою. Відварити в підсоленій воді спагетті, процідити, промити, перемішати з баклажанами і тертим сиром.

Опубликовал: admin 16 января 2010 года

Нет комментариев

Категория: Італійська кухня, Макаронні вироби, Овочеві страви

Макарони по-неаполітанськи

300 г макаронів, 2 великих скибочки цибулі, 80 г вершкового масла, 1 ст. ложка олії, 500 г помідорів, тертий сир, базилік, сіль, чорний мелений перець.

Макарони відварити в підсоленій воді і промити. Цибулю обсмажити в 30 г вершкової і рослинної олії до золотистого відтінку. Потім покласти її в каструлю, пом’яти маточкою і видалити. Додати помідори, очищені від насіння і нарізані скибочками, до пересмаженої з цибулі з маслом дрібно нарізаний базилік, сіль, перець. Заправити макарони цим соусом, вершковим маслом, що залишилося і тертим сиром.

Опубликовал: admin 16 января 2010 года

Нет комментариев

Категория: Італійська кухня, Макаронні вироби

Локшина для гурманів

400 г локшини,
40 г маргарину,
1 цибулина,
100 г шинки шматком,
0,5 склянки молока,
1 плавлений сирок,
тертий сир, сіль, чорний мелений перець.

Локшину відварити в підсоленій воді, процідити і промити. Маргарин розпустити на невеликому вогні, не доводячи до золотистого відтінку. Додати дрібно нарізану цибулю, шинку дрібними кубиками, сіль, перець. Смажити кілька хвилин, потім влити молоко, покласти дрібно нарізаний плавлений сирок. Як тільки соус загустіє, залити їм локшину. Окремо подати тертий сир.