Запіканка з анчоусів та салату-латуку

Запіканка з анчоусів та салату-латуку

Запіканка з анчоусів та салату-латуку

Порції: 4
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: 300

Салат-латук: 1,6 кг
Анчоуси (кілька або салака): 800 г
Часник: 2 зубчики
Оливкова олія: 5 ст. ложок
Сіль і перець: на смак

Очистіть, промийте і поріжте салат-латук. Обріжте анчоуса голови, видаліть нутрощі й кістки, розпластайте і промийте. Очистіть і порубайте часник. Змастіть форму для запікання олією, покладіть на неї шар салату-латуку і шар анчоусів. Посипте невеликою кількістю рубаного часнику, посоліть, поперчіть, зверху полийте олією.

Чергуйте шари підготовлених продуктів, поки не закінчаться всі інгредієнти. На останній шар анчоусів (кільок або салаки) покладіть часник, масло, що залишилося, посоліть і поперчіть. Запікайте рибу в духовці при 200°С приблизно 20 хв., поки латук не стане м’яким. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 8 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, Страви з риби

 
 

Тунець по-острівному

Тунець по-острівному

Тунець по-острівному

Порції: 4
Час приготування: 40 хв.
Час на маринування: 2 ч.
Калорійність: 465

Свіжий тунець: 700 г
Анчоуси солоні (кілька або салака): 4 шт.
Часник: 1 зубчик
Лимонний сік: 2-3 ст. ложки
Розмарин: 1 гілочка
Суміш спецій: 1 / 2 ч. ложки
Панірувальні сухарі: 3 ст. ложки
Сухе біле вино: 1-2 ст. ложки
Оливкова олія: 6 ст. ложок
Сіль і перець: на смак

Промийте і обсушіть м’ясо тунця, покладіть його в емальований миску, посипте сумішшю спецій, щедро поперчіть і посоліть. Тонкою цівкою вилийте на рибу вино, щоб воно цілком її закрло, і залиште маринуватися на 2 години.Тим часом приготуйте суміш з рубаних розмарину та часнику. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 8 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, Страви з риби

 
 

Сардини з помідорами

Сардини з помідорами

Сардини з помідорами

Порції: 4
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: 245

Сардини: 600-700г
Помідори: 600 г
Орегано, рубаний: 2-3 ст. ложки
Оливкова олія: 3-4 ст. ложки
Сіль: на смак

У каструлі з великою кількістю киплячої води ошпарьте помідори. Зніміть з них шкірку, видаліть насіння, сік і крупно наріжте. Очистіть сардини, видаліть голови, хребет, нутрощі, промийте та обсушіть паперовою серветкою.

Беріть по 2 сардини і кладіть одна на одну так, щоб вони щільно прилягали одна до одної внутрішньою частиною. Форму для запікання змазати олією (2 ст. ложки), розкладіть в ній спочатку сардини, посоліть, поперчіть, потім помідори, знову посоліть і поперчіть. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 8 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, Страви з риби

 
 

Висушена тріска з каперсами і горіхами

Висушена тріска з каперсами і горіхами

Висушена тріска з каперсами і горіхами

Порції: 4
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: 330

Вимочений сушена тріска: 800 г
Ізюм: 1-2 ст. ложки
Ріпчаста цибуля, порізаний: 400 г
Часник: 1 зубчик
Анчоуси солоні: 2-3 шт.
Каперси: 1 ст. ложка
Ядра кедрових горіхів: 1 ст. ложка
Сік лимону: 1-2 ст. ложки
Пшенична мука: 1-2 ст. ложки
Оливкова олія: 5 ст. ложок
Рублена зелень петрушки: 1 ст. ложка
Сіль і перець: на смак

Замочіть ізюм в чашці з теплою водою. Промийте анчоуси під проточною водою і видаліть кістки; промийте каперси. Очистіть часник і злегка роздушіть його. Очистіть цибулю і поріжте кільцями.

Відіжміть, просушіть і поріжте на шматочки підготовлену тріску. Обваляйте її в муці і обсмажте в сковороді (з антипригарним покриттям) в олії (2 ст. ложки). (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 8 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, Страви з риби

 
 

Пір’я з кольоровою капустою

Порції 4
Час приготування: 1 год
Калорійність: 490

Макарони-пір’я: 300 г
Цвітна капуста: 400 г
Помідори: 400 г
Часник: 1 зубчик
Гострий перчик: 1 шт.
Бринза: 4 ст. ложки
Оливкова олія 3 ст. ложки
Сіль і перець за смаком

Розділіть цвітну капусту на суцвіття, промийте та відваріть в каструлі з великою кількістю солоної води. Приблизно в середині варіння капусти покладіть у воду макарони. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 7 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, Макаронні вироби, Овочеві страви

 
 

Красноборідка з огірками

Красноборідка з огірками

Красноборідка з огірками

Порції 4
Час приготування: 50 хв.
Калорійність:315

Красноборідка (або макрорус): 800 г
М’якоть огірків: 100 г
Очищені помідори: 6 шт.
Ріпчаста цибуля: 1 шт.
Петрушка: 1 гілочка
Часник: 1 зубчик
Мелена майоран: 1/2 ч. ложки
Оливкова олія: 5 ст. ложок
Сіль і перець: за смаком

Виріжте у риби плавники, очистіть луску, розпоровши довгим розрізом черевце, видаліть зябра та нутрощі. Швидко промийте під проточною водою і ретельно промокніть паперовою серветкою.

Порубіть м’якоть огірка разом з очищеною цибулею, петрушкою і часником. Викладіть приготовану суміш у форму для запікання. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 7 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, Страви з риби

 
 

Змішана запіканка

Порції: 4
Час приготування: 30 хв.
час на замочування: 4-5 год
Калорійність: 310

Філе кальмарів: 300 г
Філе сардин: 300 г
Мідії: 300 г
Креветки очищені: 200 г
Рублена зелень петрушки: 3 ст. ложки
Часник: 2 зубчики
Панірувальні сухарі: 3 ст. ложки
Сухе біле вино 1 / 2 склянки
Оливкова олія: 7 ст. ложок
Борошно: 1-2 ст. ложки
Лимон: 3-4 часточки
Сіль і перець: на смак

Промийте мідії і замочіть їх на 4-5 ч. прочистіть мідії, ретельно промийте їх і покладіть в сковороду. Додайте масло (1 ст. ложку), пів зубчика часнику, трохи рубаної зелені петрушки, 1/2 склянки білого вина і дайте мідіям розкритися при сильному нагріванні під кришкою. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 7 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, Страви з морепродуктів

 
 

Рибне філе з цибулею-порей

Порції 4
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: 360

Філе риби (тунець, пікша, тріска): 4 шматки (по 175 г)
Цибуля-порей: 4 шт.
Рибний бульйон: 1 / 2 склянки
Оливкова олія: 6 ст. ложок
Сіль і перець за смаком

Промийте рибне філе, обсушіть і відкладіть. Очистіть цибулю-порей, видаліть корені, зовнішні листя і найбільш жорстку зелену частину, промийте і наріжте великими кільцями. Розігрійте в сковороді олію (4 ст. ложки), кільця цибулі-порей і пасеруйте; посолити і поперчити в кінці приготування. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 7 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, Страви з риби

 
 

Макарони а-ля карбонара з грибами

Макарони а-ля карбонара з грибами

Макарони а-ля карбонара з грибами

Порції 4
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: 550

Макарони: 400 г
Копчене сало: 50 г
Печериці: 300 г
Яєчні жовтки: 2 шт.
Петрушка: 1 пучок
Мелена пекучий червоний перець: 1 щіпка
Тертий сухий сир: 2 ст. ложки
Вершкове масло: 1 ст. ложка
Сіль на смак

Ретельно почистіть печериці, промийте та обсушіть рушником. Потім поріжте гриби на шматочки. Зелень петрушки промийте та порубайте. Поріжте кубиками копчене сало і підсмажте в чавунній сковороді до утворення хрустких шкварок. Перекладіть їх у миску. У тій же сковороді, залишивши для смаження 1 ст. ложку жиру, підсмажте при сильному нагріванні гриби протягом 2-3 хв., час від часу помішуючи їх дерев’яною ложкою. Додайте порубану петрушку. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 7 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, Макаронні вироби

 
 

Тушкований кролик

Тушкований кролик

Тушкований кролик

Порцій 4-6
Час приготування: 1 год 10 хв.
Калорійність: 295

Рагу з кролика: 1 кг
Цибуля дрібний: 300 г
Морква: 2 шт.
Селера: 1 черешок
Чебрець: 2 гілочки
Розмарин: 1 гілочка
Петрушка: 1 пучок
Лавровий лист 1 шт.
Часник: 1 зубчик
Сухе біле вино: 1 стакан
Оливкова олія: 4 ст. ложки
Сіль і перець: за смаком

Промийте м’ясо, покладіть його в миску з гілочкою чебрецю, половиною гілочки розмарину, невеликою кількістю петрушки, лавровим листом, перцем і злегка роздавленим зубчиком часнику. Залийте білим вином і маринуйте приблизно 2 год, час від часу перевертаючи. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 6 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, М'ясні страви

 
 
Страница 42 с 58« Первая...1020303839404142434445464750...Последння »