Баклажани, запечені з помідорами

Порції 6
Час приготування: 1 год
Калорійність: 100

Баклажани 500 г
Помідори: 200 г
Червоний солодкий перець: 2 шт.
Жовтий солодкий перець: 2 шт.
Цибуля: 1 шт.
Часник: 1 зубчик
Базилік: 4-5 листків
Сухе біле вино: 1 стакан
Оливкова олія: 1 ст. ложка
Сіль і перець за смаком

Очистіть і промийте баклажани, поріжте кубиками і покладіть на друшляк, посипте сіллю, покладіть зверху вантаж і залиште приблизно на 1 год, щоб стік гіркуватий сік. Промийте і обсушіть. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 4 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, Овочеві страви

 
 

Фаршировані баклажани

Порції 4
Час приготування: 1 Ч.
Калорійність: 205

Баклажани 4 шт.
Часник 3 зубчики
Базилік 4-5 гілочок
Овечий сир 70 г
Сіль на смак
Для соусу
Помідори 500 г
Цибуля 1шт.
Базилік 3 листочка
Оливкова олія 4 ст. ложки
Сіль і перець за смаком

Промийте і обсушіть баклажани, обріжте кінчики. У кожному баклажані зробіть 3 поздовжніх розрізи, залишивши нерозрізаними краї. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 4 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, Овочеві страви

 
 

Рулетики з баклажанів

Порції 4
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: 260

Баклажани (довгі): 4 шт.
Філе анчоусів: 2 шт.
Часник: 2 зубчики
Петрушка: 1 гілочка
Сир: 150-200 г
Пшенична мука: 2-3 ст. ложки
Оливкова олія: 2-3 ст. ложки
Велика сіль: 1 ч. ложка

Поріжте кубиками сир. Очистіть і промийте баклажани, поріжте довгими скибочками уздовж. Посипте крупною сіллю й покладіть в друшляк на 30 хв., щоб стік гіркий сік. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 4 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, Овочеві страви, Страви з риби

 
 

Запечені баклажани

Порції 4
Час приготування: 1 год 20 хв.
Калорійність: 270

Баклажани: 1,2 кг
Маслини: 160 г
Солоні анчоуси: 100 г
Каперси: 60 г
Помідори стиглі, м’ясисті: 2 шт.
Панірувальні сухарі: 3 ст. ложки
Свіжий орегано: 1 гілочка
Петрушка 1 гілочка
Часник 1 зубчик
Оливкова олія 4 ст. ложки
Сіль на смак

Промийте баклажани, розрізати уздовж навпіл, вийміть ложкою частину м’якоті. Кінчиком ножа зробіть кілька діагональних надрізів у вигляді сітки. Посипте сіллю і, перекинувши, залиште в друшляку, щоб стік гіркуватий сік. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 4 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, Овочеві страви, Страви з риби

 
 

Цвітна капуста з картоплею

Порції 4
Час приготування: 1 год
Калорійність: 450

Кольорова капуста 1 качан (600 г)
Картопля 300 г
Сосиски 1-2 шт.
Орегано мелений 1 ч. ложка
Оливкова олія 5 ст. ложок
Сіль на смак

У двох великих каструлях доведіть до кипіння велику кількість солоної води. Промийте цвітну капусту, розділіть на суцвіття і варіть в киплячій воді 15 хв. У другій каструлі зваріть картоплю у «мундирі», очистіть ще гарячою і наріжте скибочками. Очистіть і наріжте кружечками сосиски. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 3 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, Овочеві страви

 
 

Баклажани з петрушкою

Баклажани з петрушкою

Баклажани з петрушкою

Порції: 4
Час приготування: 40 хв.
час на замочування 1 ч.
Калорійність: 110

Баклажани: Зшт.
Петрушка: 1 пучок
Часник: 1 зубчик
Винний оцет: 1 ст. ложка
Оливкова олія: 4 ст. ложки
Сіль і перець: за смаком

Промийте і очистіть баклажани, видаліть плодоніжку і наріжте скибочками уздовж товщиною 0,5 см. Покладіть скибочки баклажанів на похилу поверхню, посоліть і залиште на 1 год, щоб стік гіркуватий сік.

Скибочки баклажанів, обсушіть паперовою серветкою, покладіть на деко і поставте в духовку на 20 хв. при температурі 180 °С. Час від часу їх перевертайте виделкою, щоб баклажани пропікалися. Шкірка повинна злегка підгоріти. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 3 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, Овочеві страви

 
 

Овочі, тушковані на сковороді

Овочі, тушковані на сковороді

Овочі, тушковані на сковороді

Порції 4
Час приготування: 1 год
Калорійність: 95

Сріблястий ріпчаста цибуля: 300 г
Очищені помідори: 250 г
Солодкий перець: 2 шт.
Кабачки 2 шт.
Селера: 1 пучок
Винний оцет: 1 ст. ложка
Оливкова олія 2 ст. ложки
Сіль і перець: за смаком

Промийте всі овочі. Очистіть солодкий перець, видаліть насіння і внутрішні білі волокна, наріжте його смужками. Кабачки наріжте кружальцями, з помідорів зніміть шкірку і розімніть їх виделкою.

Очистіть цибулю, промийте її, поріжте і покладіть в сковороду (або широкий сотейник) з попередньо розігрітим маслом. При слабкому нагріванні пасеруйте цибулю, не даючи їй змінити колір. Потім додайте інші овочі, оцет, сіль і перець. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 3 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, Овощные блюда

 
 

Овочеве рагу

Порції 4
Час приготування: 1 год
Калорійність: 175

Баклажани круглі: 2 шт.
Кабачки: 2 шт.
Морква: 2 шт.
Солодкий зелений перець: 2 шт.
Очищені і подрібнені помідори: 2 шт.
Ріпчаста цибуля: 2 шт.
Часник: 1 зубчик
Базилік: 6 листочків
Оливкова олія: 4 ст. ложки
Сіль і перець за смаком

Очистіть і промийте баклажани, обсушіть їх і наріжте кубиками. Очистіть і вимийте кабачки та моркву, обсушіть і наріжте кружальцями. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 3 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, Овочеві страви

 
 

Бандьєра

Бандьєра

Бандьєра

Порції 4
Час приготування: 1 год
Калорійність: 125

Солодкий зелений перець 500 г
Помідори: 500 г
Ріпчаста цибуля: 200 г
Оливкова олія: 3 ст. ложки
Сіль і перець: за смаком

Очистіть цибуля, промийте його, обсушити і тонко наріжте. Розжарити у великій сковороді олію, покладіть цибулю, посоліть і тушкуйте під кришкою при слабкому нагріванні.

У солодкого перцю видаліть насіння, білі волокна, промийте його, обсушіть і поріжте на широкі смужки. Коли цибуля стане м’якою, додайте в сковороду солодкий перець і обсмажуйте 10 хв. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 3 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, Овощные блюда

 
 

Чіполе ріп’єнє

шинка – 100г
булочка – 2 шт.
цибуля ріпчаста – 8-10 цибулин середньої величини
яйце – 2 шт.
сир тертий – 2 ст.ложки
сіль, перець, зелень петрушки – за смаком
масло вершкове – 2-3 ст.ложки
цукор – 2 ст.ложки
м’ясний бульйон – 1 стакан

Шинку дрібно нарубати, змішати з розм’якшеною булкою. Вийняти серединку з цибулин, цю частину дрібно порубати підготовлених, змішати його з яйцем, петрушкою і сиром, приправити масу сіллю і перцем. Наповнити отриманим фаршем цибулини і вкласти їх у змащену маслом каструлю. (далее…)

Добавить в закладки
Опубликовал: admin 2 января 2010 года
Категория: Італійська кухня, Овочеві страви

 
 
Страница 44 с 58« Первая...1020304041424344454647484950...Последння »