Солодкий рисовий пиріг
- Рис (довгозерний) – 500г
- Молоко – 1 л
- Цукор або мед – 300г
- Яйце – 3 шт.
- Цедра – 1 лимона
- Цедра – 1 апельсина
- Білий хліб (мелені сухарі) – 300г
- Родзинки – 200г
- Ром – 100 мл
- Кава еспресо – 400 мл
- Інжир (нарізаний сушений) – 150г
- Кукурудзяне борошно – 150г
- Какао-порошок – 80г
- Оливкова олія – 2 ст.л.
- Яблука та груші (очищені, нарізані кубиками) – 1 кг
- Цукрова пудра – для посипання.
Молоко налити в каструлю, довести до кипіння, зварити в молоці рис до напівготовності. Рис відкинути на друшляк.
Всі інші інгредієнти, крім цукрової пудри, покласти в іншу каструлю і кілька хвилин тушкувати на повільному вогні, помішуючи. Додати рис, добре перемішати. Якщо маса буде дуже сухе, додати тепле молоко. Розігріти духовку до 175 ° С.
Масу покласти в змащену маслом форму і випікати в духовці близько 1 години. Перед подачею посипати цукровою пудрою.
