- Баклажани (великі) – 5 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Селера (палички) – 2 шт.
- Помідори (дамські пальчики) – 550г
- Каперси – 1 ст.л.
- Оливкова олія – 150 мл
- Пасату (перетерті помідори) – 500г
- Зелені оливки (без кісточок) – 50г
- Червоний винний оцет – 3 ст.л.
- Золотистий цукор – 1 ст.л.
Порізати баклажани на [...]
- Томатний суп (готовий) – 2 л
- Макарони (маленькі короткі, відварені) – 150г
- Оливкова олія – 3 ст.л.
- Біла квасоля (консервована, злити) – 400г
- Томати (сушені, порізані) – 4 склянки
- Чорні оливки (без кісточок, порізані) – 4 ст.л.
- Італійські трави (свіжі) – 4 ст.л.
Влити томатний суп у велику каструлю з 300 мл води і [...]
Сніданок італійця мізерний – кава, булочка, але за обідом та вечерею все надолужувати. У Північній Італії популярні полента (жовтувато густа каша з кукурудзяних борошна), різотто (страви з рису). У Венеції з полентою частенько подають тріску, тушкована з молоком, кількамі і цибулею. Одне з вишуканих страв Центральної Італії – яловичий хвіст. Воліють тут юшку з безлічі [...]