Фаршированные баклажаны

4 баклажана,
50 г говядины,
50 г тертого сыра,
50 г панировочных сухарей,
1 яйцо,
1 зубчик чеснока,
5 помидоров,
50 г сливочного масла,
мясной бульон,
базилик, зелень петрушки,
соль, черный молотый перец.
Промыть баклажаны, удалить плодоножки, сделать 4-5 вертикальных надрезов вокруг, посолить и оставить на 30 мин. Приготовить фарш: мясо мелко нарубить, перемешать с сыром, панировочными сухарями, яйцом, чесноком, мелко нарезанными базиликом и петрушкой, солью, [...]

Опубликовал admin 18 февраля 2010
Нет комментариев
Категория: Итальянская кухня, Овощные блюда
 
 

Колбаса из шпината и рыбы

500 г шпината,
50 г тунца в масле,
1 очищенная от костей салака,
мякиш пшеничного хлеба,
0,5 стакана молока,
4 ст. ложки тертого сыра,
4 ст. ложки панировочных сухарей,
томатный соус (или майонез),
соль, черный молотый перец.
Очистить, промыть и отварить шпинат. Отжать его, провернуть через мясорубку с мякишем хлеба, вымоченным в молоке и отжатым. Перемешать с нарезанным тунцом, салакой, добавить тертый сыр, панировочные [...]

Опубликовал admin 18 февраля 2010
Нет комментариев
Категория: Блюда из рыбы, Итальянская кухня
 
 

Скумбрия в маринаде

Скумбрия: 4 кусочка по 120 г,
Панировочные сухари:80 г,
Сливочное масло,
Лимон: 1 шт,
Зелень петрушки,
Растительное масла: 3 ст. ложки,
Лук,мелко нарезанный: 1 шт,
Гвоздика, толченая: 2 шт,
Соль, черный молотый перец: по вкусу.
Приготовить маринад из растительного масла, лука, петрушки, гвоздики, соли, перца. Опустить в него рыбу на 2 часа, процедить, обвалять в панировочных сухарях, через 30 мин поджарить в сливочном масле. [...]

Опубликовал admin 17 февраля 2010
Нет комментариев
Категория: Блюда из рыбы, Итальянская кухня
 
 

Менталитет итальянской кухни

Завтрак итальянца скуден – кофе, булочка, но за обедом и ужином все наверстывается. В Северной Италии популярны полента (густая желтоватая каша из кукурузной муки), ризотто (блюда из риса). В Венеции с полентой частенько подают треску, тушенную с молоком, кильками и луком. Одно из изысканных блюд Центральной Италии – говяжий хвост. Предпочитают здесь уху из множества [...]

Опубликовал admin 10 февраля 2010
Нет комментариев
Категория: Итальянская кухня
 
 

Овощной пирог

Морковь: 300 г
Стручковая фасоль: 300г
Лущеный горошек: 300 г
Яйцо: 5 шт.
Базилик: 1 пучок
Молоко: 3 ст. ложки
Панировочные сухари: 4 ст. ложки
Тертый сухой сыр: 6 ст. ложек
Оливковое масло: 2 ст. ложки
Соль и перец по вкусу
Обрежьте и почистите морковь, обрежьте кончики стручков фасоли и удалите волокна. Промойте подготовленные овощи, порежьте морковь кубиками, фасоль кусочками. Промойте базилик, подсушите и порубите. [...]

Опубликовал admin 9 февраля 2010
Нет комментариев
Категория: Закуски, Итальянская кухня, Овощные блюда, Пироги
 
 

Биточки из спагетти в сухарях

Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 800
Спагетти: 400 г
Ветчина нарубленная: 150 г
Сыр «Моццарелла», кубиками: 50г
Тертый сыр «Эмменталь»: 100 г
Панировочные сухари: 3 ст. ложки
Яйцо: 1 шт.
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Сливочное масло: 100 г
Соль и перец: по вкусу

Опубликовал admin 5 февраля 2010
Нет комментариев
Категория: Итальянская кухня, Макаронные изделия
 
 

Макароны с чесноком и оливковым маслом

Порции 4
Время приготовления: 30 мин.
Калорийность: 410
Макароны: 400 г
Ядра кедровых орехов: 1 ст. ложка
Панировочные сухари: 3 ст. ложки
Петрушка: 1 пучок
Чеснок, рубленый: 2 зубчика
Оливковое масло: 4 ст. ложки
Соль и перец: по вкусу
Разогрейте на сковороде оливковое масло (3 ст. ложки), положите в него чеснок и подрумяньте. Добавьте ядра кедровых орехов и поджарьте до появления золотистого оттенка. Снимите [...]

Опубликовал admin 5 февраля 2010
Нет комментариев
Категория: Итальянская кухня, Макаронные изделия
 
 

Рулеты из сладкого перца

Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 340
Разогрейте духовку до 250 °С и запекайте разноцветный сладкий перец (800 г), перевернув их один раз. С готового перца снимите кожицу, удалите семена и волокна, разрежьте и разверните в прямоугольники. Подготовьте начинку, смешав в миске промытые и порубленные каперсы (1 ст. ложка), ядра кедровых орехов (1 ст. ложка), предварительно замоченный [...]

Опубликовал admin 4 февраля 2010
Нет комментариев
Категория: Итальянская кухня, Овощные блюда
 
 

Панировочный перец с каперсами

Порции 4
Время приготовления: 30 мин.
Калорийность: 270
Сладкий перец: 800 г
Брынза: 30 г
Панировочные сухари: 2 ст. ложки
Соленые каперсы: 2 ст. ложки
Молотый орегано: 1 ч. ложка
Оливковое масло: 6-8 ложек
Соль по вкусу
Промойте сладкий перец, хорошенько просушите кухонным полотенцем и разрежьте на 4 части, удалив плодоножку, семена и белые волокна. Промойте каперсы, чтобы удалить соль, обсушите.

Опубликовал admin 3 февраля 2010
Нет комментариев
Категория: Итальянская кухня, Овощные блюда
 
 

Перец, фаршированный оливками

Порции 4
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Калорийность: 545
Сладкий желтый перец 2 шт.
Сладкий красный перец 2 шт.
Томатный соус 8 ст. ложек
Оливки 200 г
Филе анчоусов 8 шт.
Соленые каперсы 2 ст. ложки
Изюм 50 г
Рубленая зелень петрушки 2 ст. ложки
Панировочные сухари 200 г
Оливковое масло 7ст. ложек
Соль и перец по вкусу
Положите изюм в посуду с теплой водой на 20 мин., [...]

Опубликовал admin 3 февраля 2010
Нет комментариев
Категория: Итальянская кухня, Овощные блюда
 
 
Страница 1 с 212