300 г постной мякоти говядины,
80 г постной и жирной ветчины,
300 г картофеля,
70 г сливочного масла,
1 ст. ложка тертого сыра,
соль, черный молотый перец,
тертый мускатный орех.
Картофель отварить до полуготовности, нарезать тонкими ломтиками, ветчину – полосками шириной 1-2 см. Мясо нарезать очень тонко на эскалопы, заправить солью, перцем и тертым мускатным орехом, обжарить на половине сливочного масля, не [...]
500 г мякоти говядины,
50 г постной и жирной ветчины,
3 ч. ложки тертого сыра,
2 яйца,
30 г сливочного масла,
1 ст. ложка растительного масла,
1 зубчик чеснока,
несколько листиков розмарина,
томатный соус, соль,
черный молотый перец.
Мясо и ветчину провернуть через мясорубку. Добавить тертый сыр, яйца, соль, перец. Все тщательно перемешать и влажными руками сформировать лепешку в 2 пальца высотой. Положить ее на [...]
600 г мякоти говядины куском,
200 г ветчины,
200 г зеленых оливок,
2 сваренных вкрутую яйца,
50 г сливочного масля,
0,5 стакана белого сухого вина,
мясной бульон, соль.
Положить в кастрюлю со сливочным маслом, залить вином. Когда вино испарится, добавить поварешку мясного бульона, закрыть крышкой и оставить небольшом огне примерно на 1,5 ч, подливая бульон. Удалить нитку. Котлету разрезать ломтиками. Подавать к [...]
1 курица, нарезанная кусочками,
50 г сливочного масла,
1 луковица, нарезанная ломтиками,
100 г ветчины одним куском,
1 зубчик мелко нарезанного чеснока,
250 г пива,
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки,
мука, соль, черный молотый перец.
Кусочки курицы обвалять в муке, посолить, поперчить, поджарить на сливочном масле до золотистого оттенка, переложить в другую посуду. В образовавшийся соус добавить лук, слегка обжарить его [...]
Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 740
Для теста
Мука: 300 г
Шпинат: 100 г
Яйца: 2 шт.
Подсолнечное масло: 2 ст. ложки
Соль: по вкусу
Для начинки
Рубленая говядина: 100 г
Ветчина сырокопченая: 100 г
Томатная паста: 1 ст. ложка
Морковь: 1шт.
Сельдерей: 1 веточка
Лук: 1 шт.
Соус бешамель: 2 стакана
Белое вино: 1/2 стакана
Овощной отвар: 1 стакан
Тертый сыр: 2 ст. ложки
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Соль и перец: [...]
Порций 6
Время приготовления: 1ч. 20 мин.
Калорийность: 690
Готовое пресное тесто (на яйце): 500 г
Сухой тертый сыр: 3 ст. ложки
Подсолнечное масло: 2 ст. ложки
Сливочное масло: 7 ст. ложка
Соль: по вкусу
Для начинки
Рубленая говядина: 150 г
Рубленая свинина: 150 г
Сырокопченая ветчина: 70 г
Сушеные грибы: 2-3 шт.
Помидоры: 4 шт.
Морковь: 1/2 шт.
Сельдерей: 1 веточка
Лук: 1 шт.
Чеснок: 1/2 зубчика
Петрушка: 1 пучок
Майоран: 2-3 [...]
Порции 4
Время приготовления: 1 ч.
Калорийность: 800
Спагетти: 400 г
Ветчина нарубленная: 150 г
Сыр «Моццарелла», кубиками: 50г
Тертый сыр «Эмменталь»: 100 г
Панировочные сухари: 3 ст. ложки
Яйцо: 1 шт.
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Сливочное масло: 100 г
Соль и перец: по вкусу
говядина (вырезка толщиной 3 см) – 600г
говяжий фарш – 200г
телячий фарш – 150г
сыровяленая ветчина – 100г
петрушка – 1 пучок
розмарин (свежий) – 1 ч.л.
тимьян (свежий) – 1 ч.л.
пекорино (тертый) – 3 ст.л.
проволоне или моццарелла (молодой) – 100г
булочка (без корок) – 1 шт.
яйцо (из них 2 вареных) – 3 шт.
яйцо (желток) – 2 шт.
молоко – 4 ст.л.
сухое [...]