Плоды лимонного цвета, войлочно-опушённые, с твёрдой ароматной вяжущей мякотью. Плоды характерны ещё и тем, что они очень крупны, яблоневидной или грушевидной формы, у некоторых сортов вес их достигает 2-3 кг. Айва— одно из древнейших культурных растений. История её возделывания на ...
Важным достоинством фруктов является наличие в них балластных веществ — не усвояемых организмом пектинов и клетчатки, которые оказывают благотворное действие на процессы пищеварения. Пектиновые вещества обладают обволакивающим действием, предохраняя слизистую оболочку желудка и кишечника от воздействия вредных веществ. Клетчатка способствует ...
Пищевая ценность ягод винограда настолько общеизвестна, что не нуждается ни в каких комментариях. Сотни сортов винограда используют для получения сухих и десертных вин, шампанского. Ягоды содержат 20% инвертного сахара, до 6% сахарозы. Органические кислоты разнообразны: аскорбиновая, глюкуроновая, винная, яблочная, лимонная, ...
Дерево с развесистой кроной и крупными листьями. В диком виде встречается в Индии, Афганистане, Иране, Турции и Пакистане, растёт в горных районах Туркмении, на Кавказе, в Крыму. В культуре широко распространен во многих субтропических странах. Известен человечеству с глубочайшей древности ...
Арборио Итальянский сорт среднезернового риса — один из самых известных сортов как в самой Италии, так и за ее пределами. Его имя произошло от названия одного из городов провинции Верчелли на северо-западе страны. В широком полупрозрачном зерне риса арборио можно ...
Крупы Важные источники растительных белков, углеводов (в виде крахмала), минеральных веществ и витаминов группы В. Гречневая каша Обладает наибольшей пищевой ценностью. Она богата хорошо усвояемыми растительными белками (12,6%), солями калия, фосфора, магния и железа. Содержание железа — 6,7 мг на ...
Помидоры Помидоры содержат ликопин, каротиноид со свойствами антиоксиданта, который играет важную роль в профилактике рака. Ликопен лучше усваивается после тепловой обработки помидоров, поэтому в консервированном виде (а также в виде томатного пюре и соуса) они даже полезнее, чем свежие. Дайкон ...
Вкус сладковато-вяжущий и потому ирги много не съешь. Содержит: углеводы, в том числе полисахариды (в гидролизате галактоза, глюкоза, арабиноза, ксилоза, рамноза), витамины: С, Р, каротин, фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества, флавоноиды, в том числе кверцетин, используемый в медицинской практике в качестве ...
Является одной из лидирующих ягод, во множестве выращиваемых и потребляемых. Сладость ягод обусловлена большим количеством углеводов (6-9,5%). Сахароза, фруктоза, глюкоза, арабиноза, пектины относятся к этому классу веществ. Вкусовые достоинства определяются и сочетанием различных органических кислот (до 1,6%): лимонной, хинной, яблочной, ...
Эта сочная северная ягода не нуждается в популяризации. Её называют северным виноградом, хотя сходства, конечно, никакого. В тундре, лесотундре, по болотам лесной зоны её собирают в изобилии. Содержит углеводы: глюкоза, фруктоза (до 8%). Органические кислоты: уксусная, лимонная, яблочная, витамины Р, ...