Рецепт: Школа гастронома № 04 (78) февраль 2007 ...
Рецепт: Журнал. Школа гастронома № 19 (45), октябрь 2005. ...
Конкасе - форма нарезки овощей, "мелкий кубик" по-французски. При этом овощи принято очищать от кожицы и семян. Наиболее распространенный вариант - из помидоров и сладкого перца. Конкасе подают на гарнир к холодным мясным или рыбным закускам, а также как второй ...
