Баранину нарезать кусочками, замочить в сухом вине на 4 ч, посолить, поперчить и перемешать. Отставить еще на 2–3 ч.
Репчатый лук нарезать кольцами, яблоки — дольками, варить в течение нескольких минут в небольшом количестве воды.
Мясо насадить на шпажки, чередуя с луком и яблоками. Жарить над горячими углями.
Порции 3