Гусиную печень промыть, очистить от пленок, нарезать кусочками, грудинку — тонкими ломтиками, лук — полукольцами, шпик — кубиками.
Все подготовленные продукты нанизать вперемежку на шпажки или спицы и обжарить на решетке-гриль, затем посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подать на стол.
Порции 4