Утку разрезать на части среднего размера, слегка отбить, посолить, поперчить и замочить в молоке на 1–1,5 ч, добавив специи.
Репчатый лук и болгарский перец нарезать кольцами.
После замачивания нанизать куски утки на шампуры, чередуя с репчатым луком и болгарским перцем.
Мясо смазать маслом, полить соком лимона и обжарить на углях.
Порции 4