Печень пропустить через мясорубку, добавить отварную морковь, натертую на терке, растительное масло, яичный желток, сухое молоко, посолить и взбивать 3–4 минуты.
Массу осторожно соединить со взбитым белком, выложить в форму, смазанную маслом, варить на пару 40 минут. Посыпать укропом или петрушкой.