Вымочить баклажан в подсоленной воде.
Перец разрезать пополам. Нарезать морковь соломкой и обжарить на масле с толченым чесноком, уксусом и соевым соусом.
Подготовленные овощи готовить на сковороде-гриль 5—7 мин. Нарезать, выложить в миску, добавить морковную заправку и кубики брынзы, украсить зеленью укропа.
Порции 4