Мясо вымыть и очистить от пленки. Нарезать кубиками морковь, лук, зелень петрушки и чеснок, начинить ими мясо, сделав небольшие проколы, обвалять весь кусок в специях.
Посолить и поперчить. Завернуть мясо в лист фольги.
Выпекать в духовке.