Шпинат переберите, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Апельсин разберите на дольки, удалите перегородки.
Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку, мякоть нарежьте полукольцами.
Выложите на блюдо листья шпината, на них поместите подготовленные апельсин и авокадо.
Полейте, не перемешивая, маслом.
Посыпьте кокосовой стружкой.