Вымытую, выпотрошенную и очищенную рыбу разделать на порционные куски.
Смешать сметану и разбавленный водой уксус.
Положить карпа в получившийся соус, посолить, поперчить, оставить на 3 ч в прохладном месте.
Жарить, предварительно посыпав панировочными сухарями.
Можно украсить дольками лимона и зеленью.
Порции 4