Переберите чечевицу, залейте холодной водой, оставьте на 3-4 ч в прохладном месте.
Набухшую чечевицу откиньте на дуршлаг, хорошо промойте и дайте воде стечь.
Лук очистите, вымойте и мелко порубите.
Помидоры на 2-3 с опустите в кипящую воду, обдайте холодной водой, снимите кожицу и удалите семена. Мякоть мелко нарежьте.
В сотейнике разогрейте половину оливкового масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте мякоть помидоров и тушите 2-3 мин. Положите чечевицу, добавьте 250 мл воды и варите на слабом огне под крышкой 30 мин, при необходимости подливая воду, пока чечевица не станет мягкой. Вода должна полностью испариться. Посолите и поперчите.
Лимон вымойте и разрежьте пополам. Одну половину нарежьте дольками, из второй половины выжмите 1 ст. л. сока и сбрызните чечевицу. Заправьте салат оставшимся оливковым маслом.
Зелень петрушки вымойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко порубите.
Переложите салат в салатницу, украсьте кружочками лука, зеленью петрушки и ломтиками лимона.
Ингредиенты
Ход работы
Переберите чечевицу, залейте холодной водой, оставьте на 3-4 ч в прохладном месте.
Набухшую чечевицу откиньте на дуршлаг, хорошо промойте и дайте воде стечь.
Лук очистите, вымойте и мелко порубите.
Помидоры на 2-3 с опустите в кипящую воду, обдайте холодной водой, снимите кожицу и удалите семена. Мякоть мелко нарежьте.
В сотейнике разогрейте половину оливкового масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте мякоть помидоров и тушите 2-3 мин. Положите чечевицу, добавьте 250 мл воды и варите на слабом огне под крышкой 30 мин, при необходимости подливая воду, пока чечевица не станет мягкой. Вода должна полностью испариться. Посолите и поперчите.
Лимон вымойте и разрежьте пополам. Одну половину нарежьте дольками, из второй половины выжмите 1 ст. л. сока и сбрызните чечевицу. Заправьте салат оставшимся оливковым маслом.
Зелень петрушки вымойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко порубите.
Переложите салат в салатницу, украсьте кружочками лука, зеленью петрушки и ломтиками лимона.