Вкус сладковато-вяжущий и потому ирги много не съешь. Содержит: углеводы, в том числе полисахариды (в гидролизате галактоза, глюкоза, арабиноза, ксилоза, рамноза), витамины: С, Р, каротин, фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества, флавоноиды, в том числе кверцетин, используемый в медицинской практике в качестве ...

Является одной из лидирующих ягод, во множестве выращиваемых и потребляемых. Сладость ягод обусловлена большим количеством углеводов (6-9,5%). Сахароза, фруктоза, глюкоза, арабиноза, пектины относятся к этому классу веществ. Вкусовые достоинства определяются и сочетанием различных органических кислот (до 1,6%): лимонной, хинной, яблочной, ...

Эта сочная северная ягода не нуждается в популяризации. Её называют северным виноградом, хотя сходства, конечно, никакого. В тундре, лесотундре, по болотам лесной зоны её собирают в изобилии. Содержит углеводы: глюкоза, фруктоза (до 8%). Органические кислоты: уксусная, лимонная, яблочная, витамины Р, ...

Распространена она достаточно широко и произрастает в Европейской части России, в Сибири, тяготея всё-таки к более северным регионам. Произрастает во влажных распадках, оврагах, по берегам ручьёв, рек, озёр, по окраинам болот. Ягоды чёрной смородины являются своеобразным рекордсменом по содержанию аскорбиновой ...

В Древней Руси культурный крыжовник выращивали в монастырских садах уже в XI веке, называя его «берсень» и «аргыз». В Москве при Иване III были заложены плодовые сады крыжовника. Пищевое применение крыжовника общеизвестно. Его используют и для приготовления сиропов, вин, кондитерских ...

В свежем и сушёном виде её используют при приготовлении кислых соусов к мясу, к дичи, кислых желе, начинок для карамелей, сиропов, джемов, морсов, киселей, компотов, различных утоляющих жажду и возбуждающих аппетит напитков, в качестве пряности при засолке овощей. Подобно ягодам ...

Этот полукустарничек с вкусными, различного цветового оттенка и размеров ягодами от глянцево-чёрных до сизоватых, хорошо всем известен, нередко образует сплошные заросли и повсеместно распространен в России. Плоды содержат большое количество углеводов: глюкозу, фруктозу, сахарозу, пектин, коему присущи детоксикационные, сорбционные свойства. ...

Распространена в России повсеместно в тундре, в лесной зоне. В горах поднимается до высоты 3000 м над уровнем моря. Характерный с кислинкой вкус, присущий только голубике аромат обусловили её широкое пищевое применение. Из ягод готовят варенье, кисели, компоты, желе, пастилу, ...

Клюква распространена в лесной зоне Европы, Азии и Северной Америки. На севере она доходит до Полярного круга, южная граница распространения вида проходит на севере Италии и Испании. Много клюквы в Сибири и на Дальнем Востоке. Цветет в мае-июне, плоды созревают ...

Брусника (или боровика, брусеня, как её ещё называют) небольшой до 25 см высотой вечнозелёный ползучий кустарничек, всеми любима и широко известна. Распространена практически повсеместно, предпочитает хорошо освещенные места в сосновых борах и смешанных лесах, на лесных вырубках вокруг пней, гарях. ...