Категория

Порции6 Порций

2 крупные красные свеклы

1 средняя капуста

200 г грибов (лучше всего использовать свежие шампиньоны)

1 большая луковица

2 моркови

3-4 зубчика чеснока

2 литра овощного или грибного бульона

2 столовые ложки томатной пасты

2 столовые ложки растительного масла

Соль, перец и специи по вкусу

Сметана и свежая зелень для подачи

Натрите свеклу на крупной терке, а капусту нарежьте тонкой соломкой. Грибы нарежьте небольшими кусочками, а лук и морковь - соломкой.

Разогрейте растительное масло в большой кастрюле и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.

Добавьте грибы и чеснок, обжарьте еще несколько минут.

Добавьте томатную пасту и тушите все вместе еще 2-3 минуты.

Добавьте свеклу, капусту и овощной или грибной бульон. Посолите, поперчите и добавьте любимые специи.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите борщ на медленном огне около 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.

Подавайте горячим, украсив каждую порцию сметаной и свежей зеленью.

Ингредиенты